Name: Blätterteig-Ecken – Perfekter Partysnack
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 12 min
Total time: 1 h 27 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig; 50 g getrocknete Tomaten in Öl; 50 g Oliven; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Etwas gemahlener Pfeffer; Etwas Salz; 75 g Frischkäse; 1 Eigelb; 1 TL Sesam; 1 TL Mohn; 30 g geriebener Käse

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wenn ein Snack sowohl einfach zuzubereiten als auch geschmacklich überzeugend ist. Diese Blätterteig-Ecken sind genau das – knuspriges Fingerfood, das auf keiner Party fehlen sollte. Blätterteig wird mit würziger Frischkäsecreme gefüllt, die getrocknete Tomaten, Oliven und italienische Kräuter vereint. Außen werden Ecken mit Sesam, Mohn und geriebenem Käse bestreut und goldbraun gebacken. Sie eignen sich hervorragend für Silvester, Geburtstagsfeiern oder jedes andere Fest, bei dem Fingerfood gefragt ist.

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
50 g getrocknete Tomaten in Öl
50 g Oliven
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Etwas gemahlener Pfeffer
Etwas Salz
75 g Frischkäse
1 Eigelb
1 TL Sesam
1 TL Mohn
30 g geriebener Käse

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Ich rolle Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus und schneide ihn in 12 gleich große Quadrate.
Backofen heize ich auf 180 °C Umluft vor.
In meinem Mixtopf zerkleinere ich getrocknete Tomaten, Oliven und Gewürze für 5 Sekunden auf Stufe 6. Dann füge ich Frischkäse hinzu und vermenge alles für 5 Sekunden auf Stufe 4.
Auf jedes Teigquadrat gebe ich einen Teelöffel der Frischkäsecreme, klappe das Quadrat diagonal zusammen und drücke Ränder mit einer Gabel fest. Teigtaschen setze ich auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Eigelb verrühre ich mit etwas Öl von getrockneten Tomaten und bestreiche damit Teigtaschen. Anschließend bestreue ich sie mit Sesam, Mohn und geriebenem Käse.
Im vorgeheizten Backofen backe ich Ecken für etwa 12 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 12 Stück
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 27 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Für eine rein pflanzliche Variante ersetze ich Frischkäse durch pflanzlichen Frischkäse und lasse Käsebelag weg.
Mit Schinken: Ich füge gewürfelten Schinken zur Frischkäsecreme hinzu, um Ecken eine herzhaftere Note zu verleihen.
Mit Kräutern: Statt getrockneter italienischer Kräuter experimentiere ich mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian für einen intensiveren Geschmack.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Blätterteig-Ecken lasse ich vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen lege ich Ecken auf ein Backblech und erwärme sie bei 150 °C für etwa 5 Minuten im Ofen, damit sie wieder knusprig werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Blätterteig-Ecken vorbereiten?

Ich bereite Ecken bis zum Backen vor, decke sie ab und stelle sie im Kühlschrank kalt. Vor dem Backen lasse ich sie kurz auf Zimmertemperatur kommen und backe sie wie gewohnt.

Kann ich Blätterteig-Ecken einfrieren?

Ja, ich friere ungebackene Ecken auf einem Blech ein. Sobald sie gefroren sind, packe ich sie in einen Gefrierbeutel. Zum Backen gebe ich sie direkt aus dem Gefrierschrank in den vorgeheizten Ofen – Backzeit verlängert sich um etwa 5 Minuten.

Kann ich statt Blätterteig auch anderen Teig verwenden?

Ich habe festgestellt, dass auch fertiger Pizzateig gut funktioniert. Geschmack ist etwas herzhafter, aber ebenso lecker.

Wie kann ich Ecken würziger machen?

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen. Etwas Paprikapulver oder Knoblauchpulver in Frischkäsecreme verleiht Ecken eine zusätzliche Geschmacksnote.

Kann ich Blätterteig-Ecken auch süß füllen?

Ja, für eine süße Variante ersetze ich Frischkäsecreme durch Nutella oder Marmelade und bestreue Ecken nach dem Backen mit Puderzucker.

Fazit

Blätterteig-Ecken sind für mich der ideale Snack für jede Party oder Feier. Sie sind schnell zubereitet, lassen sich gut variieren und schmecken einfach köstlich. Ob als herzhaftes Fingerfood oder süße Leckerei – sie kommen immer gut an. Ich freue mich schon darauf, sie bei der nächsten Gelegenheit wieder zu servieren!