Beste Gemüse-Quiche (schnell und vegetarisch)
Diese schnelle und einfache Gemüse-Quiche ist das perfekte Gericht für jede Gelegenheit. Mit frischem Gemüse, einer leckeren, cremigen Füllung und einem knusprigen Teigboden ist sie ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen oder als Party-Snack. Vegetarisch, gesund und einfach zuzubereiten – ein Muss für jede Küche!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 6 Portionen
- Category: Hauptgericht, Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
1 Rolle fertiger Quiche- oder Mürbeteig
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
150 g Feta, zerkrümelt
4 Eier
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Thymian
1 TL Paprikapulver
Instructions
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Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Fertigen Quicheteig in eine Quicheform legen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
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In einer Pfanne Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind. Dann Paprika, Zucchini und Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen.
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In einer Schüssel Eier mit Sahne verquirlen und den Feta unterrühren.
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Das Gemüse gleichmäßig auf den Teig verteilen und die Eimischung darüber gießen.
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Die Quiche im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung gestockt ist.
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Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Notes
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Vegane Variante: Statt Sahne und Eiern können pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme und Kichererbsenmehl verwendet werden.
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Weitere Gemüsesorten: Brokkoli, Spinat oder Tomaten eignen sich ebenfalls gut für die Füllung.
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Käse: Statt Feta kann Mozzarella oder Cheddar verwendet werden.
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Würze: Für einen extra Kick können Chili oder Curry hinzugefügt werden.
