Name: Beste Gemüse-Quiche (schnell und vegetarisch)
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 1 Rolle fertiger Quiche- oder Mürbeteig; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten; 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 150 g Feta, zerkrümelt; 4 Eier; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Thymian; 1 TL Paprikapulver

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe dieses Rezept, weil es super schnell und einfach zuzubereiten ist, aber dabei immer unglaublich lecker und vielseitig bleibt. Gemüse-Quiche ist nicht nur vegetarisch, sondern auch vollgepackt mit frischen, gesunden Zutaten. Teig wird goldbraun und knusprig, während Füllung aus cremiger Mischung von Eiern, Käse und Gemüse perfekte Harmonie ergibt. Außerdem kann ich sie nach Belieben variieren und so immer neue Geschmacksrichtungen ausprobieren. Sie eignet sich ideal für jede Mahlzeit und lässt sich auch wunderbar vorbereiten und aufbewahren!

Zutaten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

1 Rolle fertiger Quiche- oder Mürbeteig
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
150 g Feta, zerkrümelt
4 Eier
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Thymian
1 TL Paprikapulver

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Fertigen Quicheteig in Quicheform legen und Boden mehrmals mit Gabel einstechen.
In Pfanne Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind. Dann Paprika, Zucchini und Champignons hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten anbraten, bis Gemüse weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen.
In Schüssel Eier mit Sahne verquirlen und Feta unterrühren.
Gemüse gleichmäßig auf Teig verteilen und Eimischung darüber gießen.
Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen, bis Oberfläche goldbraun ist und Füllung gestockt ist.
Aus Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.

Servings und Timing

Portionen: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten

Variationen

Vegane Variante: Statt Sahne und Eiern kann ich pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme und Kichererbsenmehl verwenden, um Quiche vegan zu machen.
Weitere Gemüsesorten: Ich kann Quiche nach Belieben mit Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Tomaten variieren.
Käse: Statt Feta kann ich auch Mozzarella oder Cheddar verwenden, je nach Geschmack.
Würze: Für extra Kick kann ich Chili oder Curry in Füllung einmischen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre restliche Quiche im Kühlschrank auf, abgedeckt in Frischhaltefolie oder luftdichtem Behälter. Sie bleibt dort etwa 3-4 Tage frisch.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen kann ich Quiche bei 180°C für etwa 10-15 Minuten im Ofen erhitzen, bis sie wieder warm ist. Alternativ kann ich sie auch in Mikrowelle erwärmen, aber Ofen sorgt für knusprigere Kruste.

FAQs

1. Kann ich Quiche-Teig selbst machen?

Ja, ich kann eigenen Mürbeteig aus Mehl, Butter und Wasser herstellen, falls ich lieber auf fertigen Teig verzichte. Teig ist einfach zuzubereiten und benötigt nur etwa 15 Minuten Kühlzeit.

2. Kann ich Quiche im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann Quiche vollständig zubereiten, abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag schmeckt sie genauso gut, wenn nicht sogar besser!

3. Kann ich Quiche auch einfrieren?

Ja, Quiche lässt sich gut einfrieren. Ich lasse sie nach dem Backen vollständig abkühlen, schneide sie in Portionen und friere sie dann ein. Zum Aufwärmen kann ich Quiche im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten backen.

4. Kann ich Quiche auch ohne Feta zubereiten?

Ja, ich kann Feta auch weglassen oder durch andere Käsesorte ersetzen. Wenn ich vegane Variante machen möchte, kann ich Käse einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

5. Welche Beilage passt gut zur Gemüse-Quiche?

Ich finde, frischer Salat oder leichtes Dressing aus Joghurt und Kräutern passt perfekt dazu, um Quiche zu ergänzen.

Fazit

Gemüse-Quiche ist wahres Allround-Talent: Sie ist schnell zubereitet, gesund, lecker und lässt sich nach Belieben variieren. Egal, ob als Hauptgericht oder Snack – dieses Rezept ist absolutes Muss für jede Gelegenheit.