Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

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Herzhafter Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln ohne Fix-Tüte – ein einfaches, leckeres und sättigendes Gericht für die ganze Familie. Perfekt für alle, die einen deftigen Eintopf lieben, der schnell zubereitet ist und mit frischen Zutaten überzeugt.

Author: Lea
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4
Category: Hauptgericht, Eintopf, Familienessen
Method: Kochen, Schmoren, Eintopf
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost

Ingredients

800 g Kartoffeln (festkochend)

2 Paprika (rot, gelb oder orange)

1 Zwiebel

500 g Rinderhackfleisch

100 ml Rotwein (optional)

3 EL Tomatenmark

2 Zehen Knoblauch

500 ml Rinderbrühe

1/2 TL Thymian

2 TL Paprika edelsüß

1 TL Paprika scharf

1/2 TL Paprika geräuchert (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

3 EL frische Petersilie

Etwas Öl zum Anbraten

Stärke oder Soßenbinder (bei Bedarf)

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Instructions

Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten.
Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark zum Hackfleisch geben und kurz mitrösten.
Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen (optional, kann durch Rotweinessig oder mehr Brühe ersetzt werden).
Kartoffel- und Paprikawürfel hinzufügen und mit Rinderbrühe auffüllen. Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben.
Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
Für eine sämigere Konsistenz Stärke oder Soßenbinder einrühren.
Mit Salz, Pfeffer abschmecken und frisch gehackte Petersilie darüber streuen.

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