Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es unglaublich einfach zuzubereiten ist und dennoch beeindruckend aussieht. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und dem Hauch von Baileys macht diese Bällchen zu einem unwiderstehlichen Genuss. Außerdem sind sie vielseitig – ob als Dessert bei einer Party oder als süßer Snack zwischendurch.

Zutaten

2 Dutzend Schokoladen-überzogene Butterkekse
8 Unzen Mascarpone-Käse
⅓ Tasse Irish Cream Liqueur (z. B. Baileys)
2 Unzen dunkle Schokolade, gehackt
10 Unzen weiße Schokolade, gehackt

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Schokoladenkekse in Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten.
Mascarpone-Käse und Irish Cream Liqueur zu Keksbröseln geben und alles zu glatter Masse vermengen.
Mit Esslöffel Portionen der Masse abnehmen und zu kleinen Kugeln formen.
Kugeln auf mit Backpapier belegtes Blech legen und für mindestens 30 Minuten in Kühlschrank stellen.
Weiße Schokolade über Wasserbad oder in Mikrowelle schmelzen.
Jede Kugel in geschmolzene weiße Schokolade tauchen, abtropfen lassen und zurück auf Blech legen.
Dunkle Schokolade schmelzen und in feinen Linien über weißen Schokoladenkugeln träufeln.
Kugeln erneut für mindestens 30 Minuten in Kühlschrank stellen, bis Schokolade fest ist.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: Etwa 24–30 Kugeln
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Variationen

Alkoholfrei: Baileys durch Baileys Irish Cream Coffee Creamer ersetzen.
Mit anderen Keksen: Schokoladen-Butterkekse durch Digestive-Kekse oder Shortbread ersetzen.
Mit verschiedenen Schokoladen: Vollmilch- oder Zartbitterschokolade für Hülle verwenden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Baileys Cheesecake Balls in luftdichtem Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Einfrieren: Kugeln einfrieren, vor Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen, um Schokolade vor Bruch zu schützen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Konsistenz der Füllung anpassen?

Wenn Füllung zu weich ist, mehr Keksbrösel hinzufügen, um sie fester zu machen. Alternativ hilft längeres Kühlen der Masse im Kühlschrank vor dem Formen.

Kann ich andere Spirituosen verwenden?

Ja, Baileys durch andere Irish Cream Liqueure oder aromatisierte Liköre wie Kahlúa ersetzen für verschiedene Geschmacksrichtungen.

Sind diese Kugeln für Kinder geeignet?

Da Alkohol verwendet wird, sind Kugeln nicht für Kinder geeignet. Für kinderfreundliche Version Alkohol weglassen und durch Sirup ersetzen.

Wie verhindere ich, dass Schokolade beim Tauchen bricht?

Wenn Kugeln beim Tauchen in Schokolade zu weich sind, einige Minuten in Gefrierschrank fest werden lassen, so bleibt Schokolade intakt.

Kann ich Kugeln im Voraus zubereiten?

Ja, Kugeln im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Geschmack verbessert sich oft, wenn sie über Nacht durchziehen.

Fazit

Baileys Cheesecake Balls sind köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen und unverwechselbarem Geschmack von Baileys Irish Cream. Mit einfacher Zubereitung und Variationsmöglichkeiten perfekt für jede Gelegenheit. Ob festliche Anlässe oder süßer Genuss zwischendurch – Kugeln werden sicher begeistern.