Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe diese Auberginencreme, weil sie ein herrlich rauchiges und cremiges Aufstrich ist, der perfekt auf Brot oder Crackern schmeckt. Die Kombination aus gerösteten Auberginen und der Süße von Spitzpaprika ergibt eine einzigartige Geschmacksrichtung, die sowohl reichhaltig als auch wohltuend ist. Dieser Aufstrich ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig – er eignet sich hervorragend als Dip, als Sandwich-Aufstrich oder sogar als Beilage zu einem Hauptgericht. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, gesunde Zutaten auf eine schmackhafte und sättigende Weise zu genießen.

Ingredients

2 mittelgroße Auberginen
1 Spitzpaprika
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Heize den Ofen auf 200°C vor. Steche die Auberginen mehrmals mit einer Gabel ein und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Röste die Auberginen etwa 30-40 Minuten im Ofen, bis die Haut schrumpelig und das Fleisch weich ist.
Während die Auberginen im Ofen sind, schneide die Spitzpaprika in kleine Stücke. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate die Paprikastücke etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich sind. Beiseite stellen.
Nachdem die Auberginen fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Entferne die Haut und schabe das Fleisch in eine Schüssel.
Gib das Auberginenfleisch, die angebratene Spitzpaprika, den zerdrückten Knoblauch, den Zitronensaft und das restliche Olivenöl in eine Schüssel. Püriere alles mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Creme entsteht.
Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Garniere sie nach Belieben mit frischer Petersilie.

Servings and Timing

Portionen: Diese Menge reicht für etwa 4 Portionen, je nachdem, wie viel man pro Portion verwendet.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30-40 Minuten (für das Rösten der Auberginen)
Gesamtzeit: 45-55 Minuten

Variations

Spicy Version: Wenn ich es scharf mag, füge ich etwas Chiliflocken oder eine kleine, fein gehackte Chili hinzu.
Mit Kräutern: Um noch mehr Geschmack hinzuzufügen, verwende ich frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian anstelle von Petersilie.
Nussiger Geschmack: Manchmal gebe ich einen Löffel Tahini dazu, um der Creme eine nussige Note zu verleihen.

Storage/Reheating

Aufbewahrung: Ich bewahre übrig gebliebene Auberginencreme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort etwa 3-4 Tage frisch.
Wiederaufwärmen: Diese Creme schmeckt am besten kalt oder bei Zimmertemperatur, aber ich kann sie auch leicht in der Mikrowelle erwärmen, wenn ich sie lieber warm möchte.

FAQs

Wie kann ich die Auberginencreme noch cremiger machen?

Wenn ich eine noch cremigere Textur möchte, verwende ich einen Food Processor, um alles bis zur völligen Glätte zu pürieren. Ein bisschen mehr Olivenöl oder ein Spritzer Wasser kann ebenfalls helfen, die Konsistenz anzupassen.

Kann ich diese Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, ich bereite die Auberginencreme oft einen Tag oder zwei vorher zu. Die Aromen entfalten sich sogar noch besser, wenn sie eine Weile ruhen.

Mit was kann ich die Auberginencreme servieren?

Ich serviere sie gerne mit warmem, knusprigem Brot, Pita oder Crackern. Sie passt auch wunderbar zu gegrilltem Gemüse oder als Dip für frisches Gemüse.

Kann ich die Auberginencreme einfrieren?

Ja, ich kann diese Creme bis zu 1-2 Monate einfrieren. Ich lagere sie in einem Gefrierbehälter. Zum Auftauen lasse ich sie über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Was ist eine gute Alternative zu Spitzpaprika?

Wenn ich keine Spitzpaprika finde, kann ich auch normale Paprika verwenden. Ich bevorzuge rote Paprika, da sie besonders süß sind.

Conclusion

Auberginencreme mit Spitzpaprika ist ein einfacher, geschmackvoller und gesunder Aufstrich, zu dem ich immer wieder greife. Sie ist der perfekte Snack oder Appetizer und lässt sich mit nur wenigen Zutaten zubereiten. Ob ich sie für eine Party serviere oder mir einfach selbst eine kleine Leckerei gönne, sie kommt immer gut an! Ich liebe es, wie sie die rauchigen, gerösteten Aromen der Auberginen mit der Süße der Paprika und der Reichhaltigkeit des Olivenöls vereint. Ein Rezept, das auf jeden Fall ausprobiert werden sollte!

Auberginencreme – Brotaufstrich mit Spitzpaprika

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Auberginencreme mit Spitzpaprika ist ein köstlicher, rauchiger und cremiger Aufstrich, perfekt für Brot oder Crackern. Mit gerösteten Auberginen, süßem Spitzpaprika und einem Hauch von Knoblauch und Zitronensaft bietet dieses Rezept ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Ideal als Dip, Sandwich-Aufstrich oder als Beilage. Einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten!

Author: Lea
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30-40 Minuten (Rösten der Auberginen)
Total Time: 45-55 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Aufstrich, Dip
Method: Rösten, Pürieren
Cuisine: Mediterran
Diet: Vegetarian

Ingredients

2 mittelgroße Auberginen

1 Spitzpaprika

2 Esslöffel Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)

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Instructions

Ofen auf 200°C vorheizen. Auberginen mit einer Gabel einstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 30-40 Minuten rösten, bis die Haut schrumpelig und das Fleisch weich ist.
Spitzpaprika klein schneiden, in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten, 5-7 Minuten, bis sie weich ist. Beiseite stellen.
Nach dem Rösten Auberginen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Haut entfernen und das weiche Fleisch in eine Schüssel schaben.
Das Auberginenfleisch, die gebratene Paprika, den zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft und restliches Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Für eine schärfere Variante Chiliflocken oder eine kleine fein gehackte Chili hinzufügen.
Um den Geschmack zu variieren, können frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwendet werden.
Für eine nussigere Note etwas Tahini einrühren.
Die Auberginencreme kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt auch hervorragend als Dip oder Beilage.