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Apple Pie – Ein Klassiker aus dem Ofen

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Dieses klassische Apple Pie Rezept kombiniert zarte, leicht säuerliche Äpfel mit einer perfekt gewürzten, süßen Füllung, die in einem buttrigen, knusprigen Teig eingehüllt ist. Ein zeitloses Dessert, das bei jeder Zusammenkunft für Begeisterung sorgt. Egal ob für Familie oder Gäste, dieser warme Apfelkuchen wird sicherlich alle beeindrucken.

Ingredients

Für den Teig:

300 g Mehl

200 g kalte Butter, gewürfelt

2 EL Zucker

1 Prise Salz

4 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

6 große Äpfel (z. B. Granny Smith oder Boskoop)

100 g Zucker

2 EL brauner Zucker

1 TL Zimt

¼ TL gemahlene Muskatnuss

2 EL Mehl

1 EL Zitronensaft

20 g Butter, gewürfelt

Für das Finish:

1 Ei, leicht verquirlt (zum Bestreichen)

1 EL Zucker (optional, zum Bestreuen)

Instructions

  • Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

  • Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und den Teig schnell zu einer glatten Masse verkneten. In zwei Teile teilen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit Zucker, braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss, Mehl und Zitronensaft vermengen. Die Apfelfüllung gut durchziehen lassen.

  • Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  • Eine Hälfte des gekühlten Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und eine gefettete Pie-Form (ca. 23 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Rand leicht andrücken und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.

  • Die vorbereiteten Apfelscheiben gleichmäßig in die Form füllen und die Butterwürfel gleichmäßig darauf verteilen.

  • Die zweite Teighälfte ebenfalls ausrollen und als Deckel über die Äpfel legen. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung verschlossen bleibt. Einige kleine Schlitze in den Teigdeckel schneiden, damit der Dampf entweichen kann.

  • Den Pie mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit etwas Zucker bestreuen.

  • Den Apple Pie im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Apfelfüllung sprudelt. Falls der Teig zu schnell bräunt, den Pie locker mit Alufolie abdecken.

  • Den fertigen Apple Pie aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 15 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird. Warm servieren.

Notes

  • Veganer Apple Pie: Ersetze die Butter im Teig durch pflanzliche Margarine und verwende pflanzliche Milch statt Wasser.

  • Glutenfreie Variante: Verwende glutenfreies Mehl und achte darauf, dass auch alle anderen Zutaten glutenfrei sind.

  • Mit Nüssen: Füge der Apfelfüllung gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um dem Pie eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.

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