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Apple Crumble Cheesecake

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Dieser Apple Crumble Cheesecake vereint die cremige Konsistenz eines klassischen Käsekuchens mit der fruchtigen Süße von Zimtäpfeln und einem knusprigen Streuseltopping. Ein unwiderstehliches Dessert für jede Jahreszeit, das mit unterschiedlichen Texturen und Aromen begeistert. Perfekt für Familienfeiern, Feiertage oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.

Ingredients

  • Für den Boden:

  • 200 g Butterkekse (oder Graham Cracker)

  • 100 g geschmolzene Butter

  • Für die Käsekuchen-Schicht:

  • 600 g Frischkäse (Raumtemperatur)

  • 100 g saure Sahne

  • 200 g Zucker

  • 3 große Eier

  • 1 TL Vanilleextrakt

  • Für die Apfelfüllung:

  • 4 mittelgroße Äpfel (geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten)

  • 50 g brauner Zucker

  • 1 TL Zimt

  • 1 EL Zitronensaft

  • Für die Streusel:

  • 100 g Mehl

  • 50 g Haferflocken

  • 75 g kalte Butter (gewürfelt)

  • 75 g brauner Zucker

Instructions

  • Backofen auf 180 °C vorheizen. Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

  • Butterkekse fein zerkrümeln, mit geschmolzener Butter vermengen und in die Springform drücken. 10 Minuten vorbacken, dann abkühlen lassen.

  • Äpfel mit braunem Zucker, Zimt und Zitronensaft ca. 5–7 Minuten weich dünsten. Abkühlen lassen.

  • Frischkäse mit saurer Sahne und Zucker verrühren. Eier einzeln unterrühren, Vanilleextrakt dazugeben.

  • Käsemasse auf den Boden gießen, Apfelfüllung darauf verteilen und leicht einwirbeln.

  • Für die Streusel alle trockenen Zutaten mischen, Butter einkneten, bis eine krümelige Masse entsteht.

  • Streusel auf dem Kuchen verteilen.

  • Bei 160 °C ca. 45–50 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt. Vollständig abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.

Notes

  • Für noch mehr Geschmack: mit Karamellsoße servieren.

  • Für extra Crunch: gehackte Nüsse in die Streusel geben.

  • Für eine glutenfreie Version: glutenfreie Kekse und Hafermehl verwenden.

  • Lässt sich hervorragend vorbereiten und einfrieren.

Find it online: https://leakocht.com/apple-crumble-cheesecake/