Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieser Apple Crumble Cheesecake ist das ultimative Dessert, das die cremige Köstlichkeit eines Käsekuchens mit den warmen, würzigen Aromen von Äpfeln und einer knusprigen Streuselschicht kombiniert. Es ist eine perfekte Kombination aus verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen, die sicherlich beeindrucken wird. Die reichhaltige, glatte Käsekuchen-Schicht passt wunderbar zu den süßen, mit Zimt gewürzten Äpfeln, und die Streusel obendrauf sorgen für einen herrlichen Crunch in jedem Bissen. Ein unwiderstehliches Dessert für jeden Anlass.

Zutaten

Für den Boden:

200 g Butterkekse (oder Graham Cracker)
100 g geschmolzene Butter

Für die Käsekuchen-Schicht:

600 g Frischkäse (Raumtemperatur)
100 g saure Sahne
200 g Zucker
3 große Eier
1 TL Vanilleextrakt

Für die Apfelfüllung:

4 mittelgroße Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten)
50 g brauner Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft

Für die Streusel:

100 g Mehl
50 g Haferflocken
75 g kalte Butter (gewürfelt)
75 g brauner Zucker

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartensystem unten.)

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Bereite nun den Boden vor. Gib die Butterkekse in eine Küchenmaschine und püriere sie zu feinen Krümeln. Mische die geschmolzene Butter dazu und rühre alles gut durch. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden der Springform und backe sie 10 Minuten lang. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Während der Boden abkühlt, bereite die Apfelfüllung vor. Erhitze die Äpfel mit braunem Zucker, Zimt und Zitronensaft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten, bis die Äpfel weich werden. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Für die Käsekuchen-Schicht den Frischkäse mit der sauren Sahne und dem Zucker glatt rühren. Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre nach jedem Ei gut um. Zum Schluss den Vanilleextrakt einrühren.
Gieße die Käsekuchen-Mischung auf den abgekühlten Boden und löffle die Apfelfüllung darauf. Mit einem Löffel die Äpfel leicht in die Käsekuchen-Mischung einwirbeln.
Bereite die Streusel vor, indem du Mehl, Haferflocken und braunen Zucker in einer Schüssel vermengst. Gib die kalte Butter hinzu und reibe sie mit den Händen in die trockenen Zutaten, bis die Mischung krümelig wird.
Verteile die Streusel gleichmäßig auf dem Käsekuchen und den Äpfeln.
Backe den Käsekuchen bei 160°C für etwa 45-50 Minuten, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt. Lass den Kuchen vollständig in der Form abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank.

Portionen und Zeiten

Portionen: Das Rezept ergibt 10-12 Stücke, je nach Portionsgröße.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 1 Stunde 30 Minuten (einschließlich Backen und Abkühlen)
Kühlzeit: 4 Stunden (oder über Nacht)

Variationen

Karamellsoße: Gib kurz vor dem Servieren eine warme Karamellsoße über den Käsekuchen für eine zusätzliche Süße.
Nüsse im Streuselteig: Füge gehackte Pekannüsse oder Walnüsse zu den Streuseln hinzu für einen nussigen Crunch.
Andere Früchte: Ersetze die Äpfel durch Birnen oder Beeren für eine andere Geschmacksrichtung.
Glutenfreie Option: Verwende glutenfreie Kekse und Hafermehl in den Streuseln, um das Rezept glutenfrei zu machen.

Aufbewahrung/Wiederaufwärmen

Aufbewahrung: Der Käsekuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.
Wiederaufwärmen: Der Käsekuchen schmeckt am besten gekühlt, aber wenn du ihn aufwärmen möchtest, kannst du ihn kurz in der Mikrowelle oder bei niedriger Temperatur im Ofen erhitzen, um ein Überbacken zu vermeiden.

Häufige Fragen

Kann ich diesen Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Käsekuchen kann ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Tatsächlich hilft es, ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen besser entfalten und die Textur verbessert wird.

Kann ich diesen Apple Crumble Cheesecake einfrieren?

Ja, du kannst den Käsekuchen einfrieren. Nachdem er vollständig abgekühlt ist, wickel ihn gut in Plastikfolie und Alufolie ein und friere ihn bis zu 2 Monate lang ein. Lass ihn dann über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn servierst.

Kann ich fertige Apfelkuchenfüllung verwenden?

Ja, wenn du wenig Zeit hast, kannst du fertige Apfelkuchenfüllung verwenden. Achte jedoch darauf, überschüssige Flüssigkeit abzugießen, bevor du sie auf den Käsekuchen gibst.

Kann ich diesen Käsekuchen auch ohne eine Springform backen?

Wenn du keine Springform hast, kannst du eine normale Kuchenform mit Backpapier auslegen. Sei jedoch vorsichtig beim Herausnehmen, da es etwas schwieriger sein könnte.

Gibt es eine Möglichkeit, den Käsekuchen stabiler zu machen?

Um den Käsekuchen stabiler zu machen, achte darauf, die Füllung gut zu schlagen und ihn nicht zu überbacken. Die Mitte sollte beim Herausnehmen aus dem Ofen noch leicht wackeln, da sie beim Abkühlen fest wird.

Fazit

Dieser Apple Crumble Cheesecake ist ein dekadentes und gemütliches Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Ob für ein Familienfest oder eine besondere Feier – er wird sicher allen gefallen. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen, süßen, gewürzten Äpfeln und knusprigen Streuseln ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran: Du kannst ihn im Voraus zubereiten, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für beschäftigte Bäcker macht. Genieße jeden Bissen!