Warum du dieses Rezept lieben wirst

Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta ist eine leckere, gesunde und einfache Mahlzeit, die sich perfekt für schnelle Mittag- oder Abendessen eignet. Mit frisch gebratener Zucchini, würzigem Feta und aromatischen Kräutern bringt dieses Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf deinen Teller. Es ist eine ideale Kombination aus Gemüse und Reis, die sättigt und gleichzeitig leicht bleibt.

Ich liebe es, wie vielseitig dieses Gericht ist – du kannst es sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage genießen. Die Mischung aus Zucchini und cremigem Feta sorgt für eine angenehme Textur und harmoniert perfekt mit den Aromen der Kräuter.

Zutaten

1 Zucchini
1 Tasse Reis
100 g Feta
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein paar frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)
Optional: etwas Zitronensaft für zusätzlichen Frischekick

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und deren Mengen findest du unten im Rezept-Kartenbereich.)

Zubereitung

Zuerst Reis nach Packungsanleitung kochen.
Während Reis kocht, Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
In Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Zucchiniwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Feta zerbröseln und in Pfanne geben.
Fertigen Reis unter Gemüse mischen und alles gut miteinander vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Nach Belieben Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Nochmals gut umrühren und für 2-3 Minuten weiterbraten, damit sich Aromen gut verbinden.

Portionen und Timing

Serviergröße: 2-3 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 20-25 Minuten

Variationen

Mit anderen Gemüsesorten: Du kannst Zucchini durch anderes Gemüse wie Paprika, Aubergine oder Karotten ersetzen.
Vegetarisch oder mit Fleisch: Für eine proteinreiche Variante kannst du Hühnchen oder Tofu hinzufügen.
Mit Reisersatz: Falls du eine kohlenhydratarme Option bevorzugst, kannst du Reis durch Blumenkohlreis ersetzen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Du kannst Zucchini-Reis-Pfanne im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2-3 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen einfach Pfanne mit etwas Öl oder Wasser erhitzen, bis Gericht wieder warm ist.

FAQs

Wie lange kann ich Zucchini-Reis-Pfanne aufbewahren?

Du kannst Gericht bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.

Kann ich Reis auch durch Quinoa oder Couscous ersetzen?

Ja, Quinoa oder Couscous sind ebenfalls tolle Alternativen, die wunderbar zu diesem Gericht passen.

Ist dieses Rezept für Vegetarier geeignet?

Ja, Rezept ist vegetarisch, da es Feta als Hauptproteinquelle enthält.

Kann ich Gericht auch für Meal-Prepping nutzen?

Auf jeden Fall! Gericht eignet sich hervorragend für Meal-Prepping. Du kannst es für mehrere Tage vorbereiten und dann täglich eine Portion genießen.

Was kann ich tun, wenn ich keinen Feta mag?

Falls du keinen Feta magst, kannst du stattdessen auch Mozzarella oder einen anderen Käse verwenden, der gut schmilzt und eine ähnliche Textur hat.

Fazit

Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta ist eine schnelle und einfache Mahlzeit, die sowohl lecker als auch nährstoffreich ist. Mit frischem Gemüse, Reis und Feta ist es eine perfekte Option für all diejenigen, die etwas Gesundes und dennoch Sättigendes suchen. Variationen machen dieses Gericht noch vielseitiger und ermöglichen es, es ganz nach deinem Geschmack anzupassen. Ob du es als Hauptgericht oder Beilage servierst – es wird sicherlich jedem schmecken!