Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wie diese Goldene Kurkuma-Hühnchen-Reis-Suppe meine Seele wärmt. Mit goldener Farbe, die von Kurkuma kommt, und herzhaften Kombination aus Hühnchen, Reis und Gewürzen ist es nicht nur Genuss für Gaumen, sondern auch wahres Wohlfühlessen. Suppe hat angenehme Schärfe, die durch Kurkuma und andere Gewürze wunderbar zur Geltung kommt. Außerdem ist sie vollgepackt mit gesunden Zutaten, die mir helfen, mich nach langem Tag wieder fit zu fühlen.

Zutaten

500 g Hühnchenbrust oder -schenkel (je nach Vorliebe)
1 Tasse Reis (vorzugsweise Basmati oder Jasmin)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kreuzkümmel
½ Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Paprikapulver
1,5 l Hühnerbrühe
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Ich beginne damit, Hühnchen in kleine Stücke zu schneiden. Falls du Hähnchenschenkel verwendest, entferne Haut und Knochen, bevor du sie in mundgerechte Stücke schneidest.
In großem Topf erhitze ich Olivenöl und brate Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Dann füge ich Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver hinzu und röste Gewürze kurz an, bis sie aromatisch duften.
Jetzt gebe ich Hühnchen in Topf und lasse es ein paar Minuten anbraten, bis es leicht angebräunt ist.
Als Nächstes gieße ich Hühnerbrühe in Topf und bringe alles zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere ich Hitze und lasse es 20 Minuten köcheln, damit sich Aromen gut vermischen.
In der Zwischenzeit koche ich Reis separat, bis er gar ist.
Sobald Hühnchen gar ist, gebe ich gekochten Reis in Topf und lasse alles noch für 5 Minuten zusammenziehen. Ich schmecke Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
Zum Schluss serviere ich Suppe in Schalen und garniere sie mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie.

Servings und Timing

Portionen: Diese Suppe reicht für 4-6 Portionen.
Vorbereitungszeit: Ca. 10 Minuten.
Kochzeit: Ca. 40 Minuten.

Variationen

Vegetarisch: Du kannst Hühnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um Suppe vegetarisch zu gestalten.
Zusätzliche Gemüse: Du kannst Suppe auch mit weiteren Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat anreichern.
Schärfer: Wenn du es gerne scharf magst, füge ein paar Chilischoten oder Cayennepfeffer hinzu, um Suppe mehr Würze zu verleihen.

Lagerung/Wiederaufwärmen

Lagerung: Ich bewahre Suppe in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch.
Wiederaufwärmen: Du kannst Suppe einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen. Wenn Suppe zu dick geworden ist, füge etwas Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, um gewünschte Konsistenz zu erreichen.

FAQs

Wie kann ich Suppe im Voraus zubereiten?

Du kannst Suppe bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So können sich Aromen noch besser entfalten.

Kann ich Hühnchen durch andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, du kannst Hühnchen auch durch Putenfleisch oder Rindfleisch ersetzen, wenn du möchtest.

Ist dieses Rezept auch glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind von Natur aus glutenfrei, also ist Suppe glutenfrei.

Kann ich Suppe auch in Slow Cooker zubereiten?

Ja, du kannst Suppe auch im Slow Cooker zubereiten. Gib einfach alle Zutaten in Slow Cooker und lasse sie 4-6 Stunden auf niedriger Stufe kochen.

Ist Suppe für Kinder geeignet?

Ja, Suppe ist mild und enthält gesunde Zutaten, die auch für Kinder gut geeignet sind. Wenn du es noch milder haben möchtest, reduziere Menge an Gewürzen.

Fazit

Goldene Kurkuma-Hühnchen-Reis-Suppe ist wahres Wohlfühlessen, das mir nicht nur hilft, mich aufzuwärmen, sondern auch mein Immunsystem unterstützt. Mit Kombination aus würzigen, gesunden Zutaten und tollem Geschmack ist sie perfekt für kalte Tage oder wenn ich einfach etwas Trost brauche. Ganz gleich, ob ich sie für mich selbst koche oder für Gäste – sie ist immer ein Hit!