Why You’ll Love This Recipe
Ich liebe diesen Quarkkuchen, weil er einfach und schnell zuzubereiten ist. Es gibt keinen Boden, was ihn besonders leicht macht, und die Füllung ist unglaublich cremig. Der Kuchen schmeckt auch noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank ruht, da die Aromen dann richtig durchziehen können. Außerdem ist er ideal für alle, die Kuchen mit weniger Kalorien suchen, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.

Ingredients

600 g Quark
200 g Frischkäse
200 ml Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 TL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Eier und Zitronensaft gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Vanillepuddingpulver und Backpulver hinzufügen und nochmals gut unterrühren.
Die fertige Masse in die vorbereitete Springform gießen und gleichmäßig verstreichen.
Den Quarkkuchen für etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Wenn der Kuchen goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen bleibt, ist er fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

Servings and Timing
Dieser Quarkkuchen reicht für etwa 8-10 Portionen. Die Zubereitung dauert ca. 15 Minuten, während der Kuchen etwa 50-60 Minuten backen muss. Beachte, dass der Kuchen für das beste Ergebnis mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen sollte, besser aber über Nacht.

Variations

Früchte hinzufügen: Du kannst Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren auf den Kuchen legen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst.
Zitrusgeschmack intensivieren: Etwas mehr Zitronensaft oder auch Abrieb der Zitronenschale in die Füllung geben.
Schokoladenvariante: Eine Schokoladenschicht auf den fertigen Kuchen geben, oder den Teig mit Kakaopulver verfeinern.
Glutenfreie Variante: Verwende glutenfreies Puddingpulver und stelle sicher, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.

Storage/Reheating
Der Quarkkuchen kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufbewahren sollte er in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter eingeschlagen werden, um die Cremigkeit zu erhalten. Das Aufwärmen ist nicht nötig, da der Kuchen kalt serviert wird und auch frisch aus dem Kühlschrank sehr lecker schmeckt.

FAQs

1. Kann ich den Quarkkuchen auch ohne Frischkäse machen?

Ja, es ist möglich, den Frischkäse durch mehr Quark oder auch Mascarpone zu ersetzen. Der Geschmack wird dann etwas variieren, aber der Kuchen bleibt dennoch schön cremig.

2. Muss der Kuchen im Kühlschrank abkühlen oder kann er auch bei Raumtemperatur ruhen?

Es ist empfehlenswert, den Kuchen im Kühlschrank zu kühlen, da dies hilft, die richtige Konsistenz zu erzielen und den Geschmack zu intensivieren.

3. Wie kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Verwende einfach glutenfreies Puddingpulver und achte darauf, dass alle anderen Zutaten keine Glutenbestandteile enthalten.

4. Kann ich den Kuchen auch mit einer anderen Fruchtsorte machen?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend mit verschiedenen Früchten wie Kirschen, Pfirsichen oder Äpfeln variieren. Einfach die Früchte nach Belieben obenauf legen.

5. Wie lange muss der Kuchen im Kühlschrank ruhen?

Idealerweise sollte der Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Noch besser ist es, wenn er über Nacht kühlt, da er dann die perfekte Konsistenz bekommt.

Conclusion
Ultracremiger Quarkkuchen ohne Boden ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine echte Gaumenfreude. Mit seiner leichten, luftigen Textur und der frischen Quarkfüllung ist er idealer Begleiter für jede Gelegenheit. Ob als Dessert nach einem Festmahl oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Kaffee – dieser Kuchen wird sicher immer wieder gewünscht!