Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es perfekte Kombination aus zwei liebsten Desserts bietet: Schokoladenkuchen und Cheesecake. Gugelhupf ist wunderbar schokoladig und feucht, während Cheesecakefüllung herrlich cremigen Kontrast sorgt. Kuchen ist nicht nur optisch Highlight, sondern auch geschmacklich Genuss, der jeden bei erster Gabel begeistert. Außerdem einfach zuzubereiten, was es zu tollem Rezept für alle Backbegeisterten macht.

Zutaten

250 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 g Zucker
2 Eier
125 ml Öl
125 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
200 g Zartbitterschokolade
250 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Ei

(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Zuerst heize ich Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor und fette Gugelhupfform ein.
Dann schmelze ich Zartbitterschokolade in kleinem Topf bei niedriger Hitze oder in Mikrowelle und lasse sie etwas abkühlen.
In großer Schüssel vermische ich Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz.
In anderer Schüssel schlage ich Eier mit Zucker, Öl, Milch und Vanilleextrakt zu cremiger Masse. Danach rühre ich geschmolzene Schokolade unter.
Ich gebe nun trockene Zutaten zu Ei-Schokoladen-Mischung und verrühre alles zu glattem Teig.
Für Cheesecakefüllung vermische ich Frischkäse, Puderzucker, Ei und Vanilleextrakt, bis cremige Masse entsteht.
Jetzt fülle ich abwechselnd Schokoladenteig und Cheesecakefüllung in Gugelhupfform, dabei starte und ende ich mit Schokoladenteig.
Ich backe Gugelhupf für etwa 50-60 Minuten. Mit Holzstäbchen teste ich, ob Kuchen durchgebacken ist.
Nach Backen lasse ich Kuchen in Form abkühlen, bevor ich ihn auf Kuchengitter stürze.

Servings und Timing

Schoko-Gugelhupf mit Cheesecakefüllung ergibt etwa 12 Portionen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Variationen

Weiße Schokolade: Für noch süßere Variante kann man Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen.
Früchte: Wer es gerne fruchtig mag, kann Schicht aus frischen Beeren oder Fruchtpüree in Cheesecakefüllung einarbeiten.
Nüsse: Für zusätzlichen Biss kann man geröstete Haselnüsse oder Walnüsse in Schokoladenteig einmischen.

Lagerung/Erwärmung

Schoko-Gugelhupf lässt sich gut abgedeckt bei Raumtemperatur für etwa 3-4 Tage aufbewahren. Wenn man ihn länger aufbewahren möchte, kann man ihn auch im Kühlschrank lagern, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Zum Aufwärmen einfach für ein paar Sekunden in Mikrowelle oder Ofen erwärmen.

FAQs

Wie verhindere ich, dass Cheesecakefüllung während des Backens nach unten sinkt?

Ich stelle sicher, dass ich Cheesecakefüllung gleichmäßig in Mitte des Teigs gebe und vorsichtig abwechselnd mit Schokoladenteig fülle, sodass Cheesecakefüllung gut eingebettet ist.

Kann ich Kuchen auch ohne Cheesecakefüllung backen?

Ja, Kuchen schmeckt auch ohne Cheesecakefüllung sehr lecker. Man kann Schokoladenteig auch alleine backen, wenn man reine Schokoladenversion bevorzugt.

Kann ich Zartbitterschokolade durch andere Sorte ersetzen?

Natürlich, man kann Zartbitterschokolade auch durch Milchschokolade oder weiße Schokolade ersetzen, je nach Geschmack.

Wie bekomme ich Kuchen aus Form, ohne dass er bricht?

Ich lasse Kuchen nach Backen etwa 10 Minuten in Form abkühlen, bevor ich ihn vorsichtig aus Form löse. Ein leichtes Klopfen an Form hilft oft dabei, dass Kuchen besser herauskommt.

Kann ich Kuchen auch einfrieren?

Ja, dieser Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und in Gefrierbeutel aufbewahren. Er bleibt so bis zu 3 Monate frisch.

Fazit

Schoko-Gugelhupf mit Cheesecakefüllung ist perfekter Kuchen für alle, die Schokolade und Cremigkeit lieben. Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen und zarter Cheesecakefüllung macht ihn zu absoluten Highlight auf jedem Tisch. Ob für Feier oder einfach als Leckerbissen zwischendurch, dieser Gugelhupf wird garantiert jeden begeistern.