Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wenn Gericht sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend lecker ist. Rinderfilet bleibt durch präzise Zubereitung zart und saftig, während Sauce aus Dijon-Senf und Knoblauch für perfekten, würzigen Kick sorgt. Diese Kombination aus herzhaftem Fleisch und cremiger Sauce macht jedes Stück besonders, und finde, dass sie wirklich gut zu Kartoffeln oder Gemüse passt. Beste daran? Es ist Gericht, das sowohl gut aussieht als auch fantastisch schmeckt, ohne dass man Sternekoch sein muss.

Zutaten

2 Rinderfilets (je ca. 180-200 g)
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Dijon-Senf
200 ml Sahne
100 ml Rinderbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben finden Sie im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Zuerst erhitze ich Olivenöl in Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Sobald Öl heiß ist, lege ich Rinderfilets in Pfanne und brate sie je nach gewünschtem Gargrad (ca. 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare). Würze sie mit Salz und Pfeffer.
Sobald Fleisch gar ist, nehme ich es aus der Pfanne und lasse es kurz ruhen.
In derselben Pfanne füge ich Butter und fein gehackten Knoblauch hinzu und brate beides für etwa 1-2 Minuten an, bis Knoblauch duftet.
Dann gebe ich Dijon-Senf hinzu und rühre alles gut durch, bevor ich Sahne und Rinderbrühe einrühre. Lasse Sauce etwa 3-4 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.
Ich lege Rinderfilet zurück in die Pfanne und lasse es kurz in Sauce ziehen, sodass es von allen Seiten bedeckt wird.
Zum Schluss richte ich Filet auf Tellern an und garniere es mit etwas frischer Petersilie.

Servierungen und Timing

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2

Variationen

Vegan: Statt Rinderfilet kann man pflanzliches Filet oder Tofu verwenden. Sauce bleibt unverändert.
Würziger: Ich kann Sauce auch mit etwas Chili oder Pfeffer aus der Mühle für extra Schärfe verfeinern.
Mit Pilzen: Ich finde, dass gebratene Champignons perfekt zu diesem Gericht passen. Ich kann sie einfach in der Sauce mitkochen.

Aufbewahrung/Erwärmen

Aufbewahrung: Reste der Sauce und des Rinderfilets kann ich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.
Erwärmen: Zum Aufwärmen erwärme ich Rinderfilet vorsichtig in Mikrowelle oder in Pfanne bei mittlerer Hitze. Sauce kann ich auch bei niedriger Temperatur auf dem Herd erwärmen, ohne dass sie ihre cremige Konsistenz verliert.

FAQs

Wie brate ich Rinderfilet richtig an?

Ich brate Rinderfilet immer bei hoher Temperatur an, um schöne Kruste zu bekommen. Filet sollte beim Braten nicht bewegt werden, damit es gleichmäßig gart.

Kann ich Rinderfilet auch grillen?

Ja, ich kann Rinderfilet auch auf dem Grill zubereiten, um ihm zusätzliches rauchiges Aroma zu verleihen. Ich grille es dann je nach gewünschtem Gargrad.

Kann ich Sauce mit etwas anderem als Dijon-Senf machen?

Natürlich! Statt Dijon-Senf kann ich auch groben Senf oder sogar Honigsenf verwenden, je nachdem, welche Geschmacksrichtung ich bevorzugen.

Wie bekomme ich Filet perfekt medium-rare?

Ich brate Filet 3-4 Minuten pro Seite und lasse es danach noch 5 Minuten ruhen. So bleibt es saftig und zart.

Kann ich dieses Gericht vorbereiten?

Ja, ich kann Rinderfilet und Sauce schon im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren erhitze ich einfach alles zusammen.

Fazit

Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce ist perfektes Gericht, wenn ich etwas Besonderes zaubern möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Es ist einfach zuzubereiten, aber dennoch beeindruckend, und Kombination aus zartem Rinderfilet und cremiger, würziger Sauce ist einfach unschlagbar.