Name: Zwetschgenknödel – Köstliches Rezept für Deutsche Pflaumenknödel
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: German
Ingredients: 500g potatoes (preferably starchy, such as Russets or Yukon Golds); 200g flour; 1 egg; 1 pinch of salt; 1 tbsp sugar; 1 tbsp butter (melted); 10-12 ripe plums (Zwetschgen); 2 tbsp sugar (for the plums); 1 tsp cinnamon (optional); 100g breadcrumbs (for frying); 30g butter (for frying)

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe Zwetschgenknödel, weil sie die perfekte Kombination aus Aromen und Texturen bieten. Die Süße der reifen Pflaumen ist perfekt mit dem weichen, flauschigen Kartoffelteig abgestimmt. Jeder Bissen ist wie eine warme Umarmung und das Gericht kann alleine oder als Beilage zu einem festlichen Mahl genossen werden. Sie sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine großartige Möglichkeit, frische, saisonale Produkte zu verwenden.

Zutaten

500 g Kartoffeln, geschält und gekocht
100 g Mehl
1 Ei
Eine Prise Salz
1 EL Butter
8-10 reife Pflaumen (Zwetschgen)
2 EL Zucker
Zimt nach Geschmack
100 g Semmelbrösel
30 g Butter zum Bräunen der Semmelbrösel

(Tipp: Du findest die vollständige Zutatenliste und Maße in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Beginne damit, die gekochten Kartoffeln zu zerdrücken, bis sie glatt sind. Füge Mehl, Ei und eine Prise Salz hinzu, um einen Teig zu bilden.
Schneide vorsichtig einen Schlitz in jede Pflaume und entferne den Kern. Gib einen Teelöffel Zucker und eine Prise Zimt in jede Pflaume für zusätzlichen Geschmack.
Nimm eine kleine Portion Teig und forme daraus eine Scheibe. Lege die Pflaume in die Mitte und verschließe den Teig sorgfältig um die Pflaume, sodass sie vollständig bedeckt ist.
Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und gib die Knödel vorsichtig hinein. Koche sie etwa 15 Minuten lang oder bis sie an die Oberfläche steigen.
In einer separaten Pfanne schmilzt du die Butter und bräunst die Semmelbrösel, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Sobald die Knödel fertig sind, nimm sie aus dem Wasser und wälze sie in den gebräunten Semmelbröseln, bis sie vollständig bedeckt sind.

Portionen und Zeitaufwand

Dieses Rezept ergibt etwa 8-10 Knödel, was für 4-5 Portionen reicht. Die Gesamtzeit für die Zubereitung und das Kochen der Zwetschgenknödel beträgt etwa 45 Minuten.

Variationen

Vegane Version: Du kannst das Rezept ganz einfach vegan zubereiten, indem du pflanzliche Butter verwendest und das Ei mit einem Esslöffel Maisstärke und Wasser ersetzt.
Andere Fruchtfüllungen: Während Zwetschgen (Pflaumen) traditionell sind, kannst du auch andere Früchte wie Aprikosen oder Pfirsiche verwenden, die wunderbar in dieses Rezept passen.
Zuckerglasur: Für einen extra süßen Touch kannst du die Knödel anstelle von Semmelbröseln in einer Zucker-Zimt-Mischung wälzen.

Aufbewahrung/Wiederaufwärmen

Aufbewahrung: Wenn du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Wiederaufwärmen: Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Knödel vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Butter zu erwärmen, um sie knusprig zu machen, oder sie für etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle zu erwärmen.

FAQs

Kann ich Zwetschgenknödel einfrieren?

Ja, du kannst die ungekochten Knödel einfrieren. Bereite sie einfach bis zum Kochschritt vor, friere sie dann auf einem Backblech ein und lege sie nach dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel. Zum Kochen kannst du sie direkt aus dem Gefrierschrank nehmen und für einige Minuten länger kochen.

Wie verhindere ich, dass der Teig an meinen Händen klebt?

Es hilft, die Hände leicht mit Mehl zu bestäuben, bevor du mit dem Teig arbeitest. Du kannst auch deine Hände mit etwas Wasser anfeuchten, um das Formen der Knödel zu erleichtern.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten. Wickele ihn einfach in Frischhaltefolie und bewahre ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf, bevor du die Knödel formst.

Kann ich andere Mehlsorten für dieses Rezept verwenden?

Ich empfehle, für die besten Ergebnisse gewöhnliches Weizenmehl zu verwenden, aber du kannst auch mit anderen Mehlsorten wie Dinkelmehl experimentieren. Beachte jedoch, dass die Textur leicht variieren kann.

Wie kann ich das Gericht glutenfrei machen?

Für eine glutenfreie Version kannst du eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von normalem Weizenmehl verwenden. Du musst eventuell die Mehlmenge etwas anpassen, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.

Fazit

Zwetschgenknödel sind ein köstliches und wohltuendes Gericht, das perfekt dazu geeignet ist, frische, saisonale Pflaumen zu präsentieren. Egal, ob du sie als süßen Nachtisch nach einer Mahlzeit oder als besonderen Teil eines Familienfestes genießt, dieses Rezept wird sicher beeindrucken. Die weichen, flauschigen Knödel und die süße Pflaumenfüllung sind ein wahres Stück deutsche Tradition, und sobald du sie ausprobierst, werden sie schnell zu einem Favoriten in deiner Küche!