Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe diese Knusprigen Kürbisplätzchen, weil sie die perfekte Kombination aus herbstlicher Kürbiswärme und knuspriger Textur bieten. Sie sind einfach zuzubereiten, haben eine angenehme Süße und sind wunderbar saftig. Ideal als Snack oder zum Kaffee, sie sind ein echtes Highlight in der Kürbissaison!

Ingredients

300g Kürbis (z. B. Hokkaido)
100g Zucker
1 Ei
1 TL Zimt
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
150g Mehl
1 TL Backpulver
50g Butter, weich
Optional: Puderzucker zum Bestäuben

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Zuerst den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser weich kochen und anschließend pürieren.
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Schüssel cremig schlagen.
Das Ei hinzufügen und weiter rühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt und Backpulver vermengen. Dann langsam die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und alles gut verrühren.
Den Kürbispüree unter die Teigmischung heben und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen Teig abstechen und zu kleinen Häufchen auf das Blech setzen. Die Kekse etwas flach drücken.
Etwa 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Optional: Mit Puderzucker bestäuben, wenn die Plätzchen abgekühlt sind.

Servings and Timing

Servings: Diese Rezept ergibt etwa 20–25 Plätzchen, abhängig von der Größe.
Preparation time: 10 Minuten
Chill time: 30 Minuten
Cook time: 12-15 Minuten
Total time: Etwa 55 Minuten

Variations

Vegan: Ersetze das Ei mit einer pflanzlichen Alternative wie Apfelmus oder Leinsamen.
Nüsse: Füge grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zum Teig hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
Gewürze: Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Nelken oder Muskatnuss, um den Geschmack zu variieren.

Storage/Reheating

Ich bewahre die Knusprigen Kürbisplätzchen am liebsten in einer luftdichten Dose auf. Sie bleiben so für etwa 5-7 Tage frisch. Wenn ich sie später genießen möchte, wärme ich sie kurz im Ofen bei niedriger Temperatur auf, damit sie wieder knusprig werden.

FAQs

Wie kann ich die Kürbisplätzchen noch knuspriger machen?

Um die Plätzchen noch knuspriger zu bekommen, kannst du die Backzeit etwas verlängern, jedoch darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Eine höhere Temperatur von 200°C für die letzten 3-5 Minuten kann ebenfalls helfen.

Kann ich auch anderen Kürbis verwenden?

Ja, du kannst auch anderen Kürbis wie Butternut oder Muskatkürbis verwenden. Diese haben eine leicht andere Textur, aber der Geschmack bleibt ähnlich.

Kann ich den Teig auch einfrieren?

Ja, der Teig lässt sich gut einfrieren. Einfach in Frischhaltefolie wickeln und für bis zu 3 Monate einfrieren. Vor der Zubereitung den Teig einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Muss ich die Plätzchen kühlen, bevor ich sie backe?

Ja, es ist empfehlenswert, den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank zu kühlen. Dies hilft, die Plätzchen beim Backen in Form zu halten und macht sie knuspriger.

Sind diese Plätzchen auch für Kinder geeignet?

Ja, diese Kürbisplätzchen sind perfekt für Kinder! Sie enthalten keine künstlichen Zusatzstoffe und sind durch den Kürbis schön saftig.

Conclusion

Die Knusprigen Kürbisplätzchen sind ein köstliches Herbstgebäck, das sowohl durch seine Einfachheit als auch durch seinen einzigartigen Geschmack begeistert. Mit wenigen Zutaten, die den natürlichen Geschmack von Kürbis wunderbar zur Geltung bringen, sind diese Plätzchen der perfekte Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Egal, ob für die Familie, zum Verschenken oder einfach für mich selbst – ich genieße sie immer wieder aufs Neue!