Warum dieses Rezept toll ist

Kabeljau-Kartoffel-Gratin ist die perfekte Kombination aus cremigen, zarten Kartoffeln und zartem Kabeljau. Die Schichten aus dünn geschnittenen Kartoffeln, kombiniert mit dem milden, aromatischen Fisch, machen das Gericht zu einem wärmenden und sättigenden Genuss. Die cremige, käseartige Sauce bindet alles perfekt zusammen und sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack. Es ist ein einfaches, ein Pfannengericht, das Wärme und Zufriedenheit bietet – ideal für jeden Tag.

Zutaten

500g Kabeljaufilet
800g Kartoffeln
1 Zwiebel
200ml Sahne
150ml Milch
1 TL Senf
2 EL Butter
100g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft
Frische Petersilie zum Garnieren

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen.
Kartoffeln schälen und dünn schneiden. Zwiebel ebenfalls dünn schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig anbraten.
Sahne, Milch, Senf, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und einige Minuten köcheln lassen.
Eine Schicht Kartoffelscheiben auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
Kabeljaufilets auf den Kartoffeln anrichten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
Die cremige Sauce über Fisch und Kartoffeln gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
Den geriebenen Käse darauf streuen und die Form mit Alufolie abdecken.
Etwa 45 Minuten im Ofen backen. Nach 30 Minuten die Folie entfernen, damit die Oberseite schön bräunen und knusprig werden kann.
Sobald das Gratin goldbraun und sprudelnd ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, davon 45 Minuten im Ofen.

Variationen

Vegetarische Variante: Statt Kabeljau kann auch pflanzliches Protein wie Tofu oder Tempeh verwendet werden.
Käsevarianten: Probiere andere Käsesorten wie Gouda oder Parmesan für einen intensiveren Geschmack.
Kräutervariationen: Füge Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, um das Gericht noch aromatischer zu machen.
Gemüse hinzufügen: Weitere Gemüsesorten wie Spinat oder Karotten können für mehr Geschmack und Nährstoffe ergänzt werden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Wiedererwärmung: Das Gratin im Ofen bei 180°C (350°F) 10-15 Minuten lang oder bis es durchgehend erwärmt ist, aufwärmen. Einzelne Portionen können auch in der Mikrowelle erhitzt werden.

Häufige Fragen

Kann ich gefrorenen Kabeljau für dieses Rezept verwenden?

Ja, gefrorener Kabeljau funktioniert gut. Stelle sicher, dass er vor der Verwendung ordentlich aufgetaut wird.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gratin einen Tag im Voraus vorbereiten. Einfach zusammenstellen, mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es Zeit zum Backen ist, einfach in den Ofen schieben und etwas mehr Zeit einplanen, falls es noch kalt aus dem Kühlschrank kommt.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten für dieses Gratin?

Stärkehaltige Kartoffeln wie Russet oder Yukon Gold eignen sich besonders gut, da sie während des Backens die cremige Sauce gut aufnehmen und ihre Form behalten.

Kann ich Knoblauch zum Rezept hinzufügen?

Absolut! Wenn du etwas Knoblauch in der Zwiebel anbrätst, bringt es noch mehr Geschmack in das Gericht.

Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, da keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden.

Fazit

Kabeljau-Kartoffel-Gratin ist ein schmackhaftes, sättigendes Gericht, das zarten Fisch und cremige Kartoffeln vereint – perfekt für gemütliche Mahlzeiten. Egal, ob du für deine Familie kochst oder Gäste einlädst, dieses Rezept wird sicherlich ein Hit. Mit seiner einfachen Zubereitung und dem köstlichen Geschmack ist es die ideale Wahl für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Wochenendgericht.