Name: Bärlauch Cashew Creme
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h
Total time: PT-486936H47M46S
Cuisine: Vegan
Ingredients: 150g Cashews (eingeweicht); 1 Bund Bärlauch; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Hefeflocken; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Bärlauch Cashew Creme ist ein cremiger und geschmackvoller Aufstrich, der den erdigen, knoblauchigen Geschmack von Bärlauch mit der glatten, reichen Textur von Cashews kombiniert. Dieser vegane und milchfreie Aufstrich ist unglaublich vielseitig und eignet sich perfekt zum Aufstreichen auf Brot, zum Mischen in Pasta oder sogar als Dip für frisches Gemüse. Die natürliche Cremigkeit der Cashews harmoniert hervorragend mit dem lebendigen, frischen Geschmack des Bärlauchs, was ihn zu einer köstlichen Ergänzung für jedes Gericht macht. Er ist schnell und einfach zuzubereiten, und wenn du ihn einmal probierst, wirst du süchtig danach sein!

Zutaten

150g Cashews (eingeweicht)
1 Bund Bärlauch
1 Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft
3 EL Hefeflocken
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Maße findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Beginne damit, die Cashews mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einzuweichen.
Die Cashews abtropfen lassen und abspülen, dann in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Bärlauch, Knoblauchzehe, Zitronensaft, Hefeflocken und Olivenöl in den Mixer geben.
Alles zu einer glatten Creme pürieren, dabei zwischendurch die Seiten abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut durchmischen.
Die cremige Mischung in ein Glas oder einen luftdichten Behälter umfüllen und aufbewahren.

Portionen und Zeit

Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 200g Bärlauch Cashew Creme, genug für 4-6 Portionen, je nachdem, wie du sie verwendest.
Zubereitungszeit: 10 Minuten (ohne Einweichzeit der Cashews)
Gesamtzeit: 4-12 Stunden (einschließlich Einweichzeit der Cashews)

Variationen

Nussfreie Variante: Wenn du allergisch gegen Nüsse bist, kannst du die Cashews durch Sonnenblumenkerne oder Tahini ersetzen, um eine ähnliche cremige Konsistenz zu erhalten.
Pikante Note: Füge eine kleine Chilischote oder rote Pfefferflocken hinzu, um der Creme etwas Schärfe zu verleihen.
Kräuter-Variationen: Experimentiere mit anderen Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Thymian für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Für Käseliebhaber: Für einen käsigen Geschmack kannst du die Hefeflocken erhöhen oder eine kleine Menge veganen Käse hinzufügen.

Aufbewahrung/Erwärmung

Die Bärlauch Cashew Creme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich etwa 5-7 Tage. Da die Creme bereits kalt serviert wird, muss sie nicht erhitzt werden. Falls sie im Kühlschrank etwas fester wird, einfach umrühren, um die Konsistenz wieder etwas zu lockern oder etwas Olivenöl hinzufügen, um sie wieder cremig zu machen.

FAQs

Wie lange sollte ich die Cashews für die Bärlauch Cashew Creme einweichen?

Die Cashews sollten mindestens 4 Stunden eingeweicht werden, aber für das beste Ergebnis ist es empfehlenswert, sie über Nacht einzuweichen, damit sie weicher werden und die Creme besonders glatt wird.

Kann ich getrockneten Bärlauch anstelle von frischem verwenden?

Frischer Bärlauch liefert den besten Geschmack und die beste Konsistenz, aber du kannst getrockneten Bärlauch verwenden, wenn es mal schnell gehen muss. Achte darauf, den getrockneten Bärlauch vor dem Pürieren einzuweichen.

Wie kann ich die Bärlauch Cashew Creme noch knoblauchiger machen?

Wenn du Knoblauch liebst, kannst du mehr als eine Knoblauchzehe hinzufügen oder gerösteten Knoblauch verwenden, um den Geschmack milder und süßer zu machen.

Kann ich die Bärlauch Cashew Creme einfrieren?

Ja, du kannst die Cashew Creme bis zu 3 Monate einfrieren. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel aufbewahrst. Vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen lassen.

Was kann ich mit der Bärlauch Cashew Creme servieren?

Sie passt wunderbar zu Brot, Crackern, geröstetem Gemüse, Pasta oder als Dip für frisches Gemüse. Du kannst sie auch als Topping für gebackene Kartoffeln verwenden!

Fazit

Die Bärlauch Cashew Creme ist ein unglaublich vielseitiges und schmackhaftes Rezept, das jedem Gericht eine geschmackliche Explosion verleiht. Ob du sie auf Toast streichst oder in Pasta einrührst, die Kombination aus cremigen Cashews und frischem Bärlauch wird dich garantiert begeistern. Sie ist schnell zubereitet, lässt sich gut aufbewahren und ist voller Geschmack.