Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Ich liebe dieses Rezept, weil es ein absoluter Genuss ist und die Zubereitung wirklich unkompliziert. Die Knoblauchbutter sorgt für eine herrliche Aromatik, die perfekt mit dem milden Geschmack der Jakobsmuscheln und der zarten Languste harmoniert. Es ist der ideale Gang für ein festliches Menü, aber auch für ein besonderes Abendessen zu zweit. Der Geschmack dieser Spieße ist einfach unwiderstehlich und wird garantiert beeindrucken!

Zutaten

6 Langusten (geschält und entdarmt)
6 Jakobsmuscheln (ohne Schale)
100g Butter (weich)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Zitronensaft
1 TL frischer Thymian (gehackt)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
1 EL Olivenöl
1 EL frische Petersilie (gehackt)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Zuerst die Knoblauchbutter zubereiten: Ich schmelze die Butter in einem kleinen Topf und füge den Knoblauch hinzu. Ich lasse ihn bei niedriger Hitze kurz anbraten, bis er duftet. Dann gebe ich den Zitronensaft, den Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und lasse die Mischung kurz aufkochen.
Die Langusten und Jakobsmuscheln auf Spieße stecken. Ich achte darauf, dass sie gut fest sind, damit sie beim Grillen nicht abrutschen.
Ich erhitze das Olivenöl in einer Grillpfanne oder auf dem Grill und lege die Spieße hinein. Sie werden für etwa 2–3 Minuten pro Seite gegrillt, bis sie schön goldbraun sind.
Während des Grillens bestreiche ich die Spieße immer wieder mit der Knoblauchbutter.
Sobald die Spieße fertig gegrillt sind, nehme ich sie vom Grill und streue frische Petersilie darüber, bevor ich sie serviere.

Portionen und Zubereitungszeit

Diese Knoblauchbutter-Langusten- und Jakobsmuschelspieße sind in etwa 15–20 Minuten zubereitet und reichen für 2–3 Portionen, je nachdem, wie groß die Spieße sind und ob sie als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.

Variationen

Vegetarische Variante: Anstelle von Langusten und Jakobsmuscheln können auch andere Meeresfrüchte wie Garnelen oder Tintenfischringe verwendet werden.
Aromatisierung: Wer den Geschmack noch intensiver mag, kann die Butter mit zusätzlichen Kräutern wie Rosmarin oder Basilikum verfeinern.
Grillvariante: Statt der Pfanne kann das Gericht auch auf einem Holzkohlegrill zubereitet werden, was einen besonders rauchigen Geschmack verleiht.

Aufbewahrung/Erwärmung

Die Spieße schmecken frisch am besten, können aber auch im Kühlschrank für etwa 1–2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Spieße in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, damit sie nicht austrocknen. Alternativ können sie auch im Ofen bei 150°C für einige Minuten erhitzt werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sollte man Langusten und Jakobsmuscheln grillen?

Ich grille die Langusten und Jakobsmuscheln etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie zart und goldbraun sind. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu grillen, da sie sonst zäh werden könnten.

Kann ich die Knoblauchbutter auch im Voraus zubereiten?

Ja, ich bereite die Knoblauchbutter oft schon einen Tag vorher zu. Ich lasse sie dann im Kühlschrank abkühlen und erhitze sie kurz vor dem Grillen.

Welche Beilage passt zu den Knoblauchbutter-Langusten- und Jakobsmuschelspießen?

Ich finde, dass frisches Baguette oder ein grüner Salat hervorragend dazu passen. Auch eine cremige Pasta wäre eine leckere Beilage.

Kann ich das Rezept auch mit anderen Meeresfrüchten machen?

Absolut! Ich habe das Rezept auch schon mit Garnelen oder Muscheln ausprobiert, und es schmeckt genauso lecker.

Kann ich die Spieße auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Spieße auch im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten garen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Fazit

Knoblauchbutter-Langusten- und Jakobsmuschelspieße sind ein wahres Highlight für jeden Anlass. Mit wenig Aufwand zauberst du ein beeindruckendes Gericht, das durch die aromatische Knoblauchbutter und die frischen Meeresfrüchte begeistert. Egal, ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Spieße werden sicherlich zu einem festen Bestandteil deiner Rezepte!