Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Himbeer-Spekulatius-Tiramisu, weil es die perfekte Kombination aus cremigem, leichtem Tiramisu und frischen Beeren bietet. Die Spekulatius-Kekse fügen eine wunderbar würzige Note hinzu, die perfekt mit den Himbeeren harmoniert. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Dessert für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause. Die Frische der Himbeeren und die aromatischen Spekulatius-Kekse machen dieses Dessert zu einem echten Genuss!

Zutaten

250g Mascarpone
200g Schlagsahne
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
200g Spekulatius-Kekse
2 EL Amaretto oder Orangensaft
1 TL Zitronensaft
100g Puderzucker
Ein paar frische Minzblätter (optional, zum Garnieren)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Zuerst die Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die Mascarpone, Zucker und Vanillezucker miteinander vermengen. Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
Jetzt die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, sodass eine cremige Masse entsteht.
Die Spekulatius-Kekse in Amaretto oder Orangensaft tunken und in einer Auflaufform oder in einzelnen Gläsern schichten.
Eine Schicht Mascarpone-Creme auf die Kekse geben und dann mit Himbeeren bedecken.
Wiederhole diesen Schritt, bis die Form oder die Gläser gefüllt sind, und ende mit einer Schicht Mascarpone-Creme.
Das Dessert für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen gut durchziehen.
Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und optional Minzblättern garnieren.

Portionen und Zeit

Dieses Himbeer-Spekulatius-Tiramisu ergibt etwa 6-8 Portionen, je nach Größe der Portionen. Es sollte mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit es die richtige Konsistenz erreicht und gut durchzieht.

Variationen

Anstatt Himbeeren kann man auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden.
Wer keine Spekulatius-Kekse mag, kann sie durch Löffelbiskuits ersetzen.
Für eine alkoholfreie Variante kann man den Amaretto durch Fruchtsaft oder einen anderen aromatischen Sirup ersetzen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Das Himbeer-Spekulatius-Tiramisu sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Es ist nicht zum Einfrieren geeignet, da die Creme beim Auftauen ihre Konsistenz verlieren kann. Vor dem Servieren nochmals kalt stellen.

FAQs

Wie kann ich das Tiramisu ohne Alkohol zubereiten?

Statt Amaretto kann man einfach Orangensaft oder Fruchtsirup verwenden, um dem Tiramisu eine angenehme Süße und Frische zu verleihen.

Kann ich auch gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren genauso gut. Achten Sie jedoch darauf, sie vorher gut abtropfen zu lassen, damit das Dessert nicht zu flüssig wird.

Muss das Tiramisu wirklich mehrere Stunden kühlen?

Ja, es ist wichtig, das Tiramisu für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank zu lassen, damit die Aromen gut durchziehen und das Dessert fest wird.

Wie kann ich das Tiramisu für mehr Personen anpassen?

Einfach die Zutatenmengen verdoppeln oder verdreifachen und in einer größeren Auflaufform zubereiten. Die Zubereitung bleibt gleich.

Kann ich das Tiramisu auch ohne Spekulatius machen?

Ja, du kannst die Spekulatius-Kekse durch Löffelbiskuits oder andere Kekse deiner Wahl ersetzen. Das Aroma wird sich jedoch leicht ändern.

Fazit

Dieses Himbeer-Spekulatius-Tiramisu ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das sich einfach zubereiten lässt und mit seinen fruchtigen und würzigen Aromen überzeugt. Es eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als leichtes, süßes Highlight bei einem Abendessen. Probier es aus – ich bin sicher, es wird ein Favorit!