Warum ich dieses Rezept liebe

Schon Zubereitung dauert kaum länger als 15 Minuten, und beim Anblick der Marmorierung schwelge ich in Kindheitserinnerungen. Kuchen bleibt über Tage saftig und schmeckt fast noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist – einfach Wohlfühlklassiker.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Grundteig:
- 275 g Butter (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 200 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 3 EL Milch
Dunkler Teig:
- 25 g Backkakao
- 1 EL Zucker
- 1 EL Milch
Guss:
- 150 g Vollmilch-Kuvertüre
- 50 ml Sahne

directions

Ich heize Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette Kastenform.
Dann verrühre ich alle Zutaten für Grundteig etwa 4 Minuten, bis er schön luftig ist.
2/3 vom hellen Teig gebe ich in Form.
Restlichen 1/3 mische ich mit Backkakao, Zucker und Milch kräftig durch.
Dunklen Teig verteile ich auf hellem und marmorier ihn spiralförmig mit Gabel.
Kuchen backe ich etwa 60 Minuten – danach mache ich Stäbchenprobe: bleibt Teig kleben, backe ich weiter.
Auskühlen lassen, dann langsam Kuvertüre und Sahne erhitzen und Guss auf Kuchen verteilen.

Servings and timing

Ergibt: ca. 12 Stücke (27 cm Kastenform)
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten inklusive Auskühlen

Variationen

Sahne kann ich durch pflanzliche Alternativen ersetzen und so Kuchen vegan gestalten.
Für intensiveren Schokogeschmack gebe ich gern Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao) an dunklen Teig dazu.
Statt Glasur verwende ich Puderzucker oder dekoriere mit Smarties für Kindergeburtstage – klappt wunderbar.

storage/reheating

Ich bewahre Kuchen luftdicht verschlossen auf – so bleibt er bis zu 4 Tage frisch. Einfrieren ist problemlos möglich: dazu schneide ich ihn und packe Stücke in Gefrierbeutel; so ist er bis zu 4 Monate lagerfähig. Zum Auftauen lasse ich ihn bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme einzelne Stücke ein paar Sekunden in Mikrowelle – schmeckt wie frisch gebacken.

FAQs

Was tun, wenn Kuchen nach 60 Minuten noch zu feucht ist?

Ich empfehle, Backzeit um 5–10 Minuten zu verlängern und zwischendrin regelmäßig mit Stäbchenprobe zu prüfen – so verhindere ich trockenes Ergebnis.

Kann ich Backtemperatur reduzieren?

Ja, ich backe manchen Kuchen lieber bei 170 °C. Dann verlängere ich Backzeit um etwa 10 Minuten – Ergebnis wird besonders gleichmäßig und saftig.

Lässt sich Vanilleteig komplett mit Kakao ersetzen?

Ja, so entsteht reiner Schokokuchen. Allerdings vermisse ich Marmor‑Muster und feinen Vanillegeschmack.

Hab ich keine Kuvertüre – geht das auch ohne?

Klar! Ich bestreue Kuchen dann gern mit Puderzucker – simpel, aber effektiv. Wer mag, kann auch nur Zuckerguss aus Puderzucker und Milch zubereiten.

Wie bewahre ich Kuchen richtig auf?

Ich lege ihn in gut schließende Dose oder decke ihn mit Frischhaltefolie ab. Im Kühlschrank zieht er zwar an, bleibt aber durch Glasur trotzdem saftig.

Conclusion

Ich liebe diesen Marmorkuchen: praktisch, schnell zubereitet und immer saftig. Er ist perfekt für Alltag oder als Mitbringsel. Kombination aus luftigem Vanilleteig, schokoladiger Marmorierung und feiner Glasur begeistert mich jedes Mal aufs Neue. Viel Spaß beim Backen und Genießen!