Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie schnell und einfach diese cremige Pilzsauce zuzubereiten ist – perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Sonntagsgericht. Die Kombination aus zarten Champignons, Sahne und frischen Kräutern ergibt eine vollmundige Sauce, die hervorragend zu Gnocchi, Reis, Nudeln oder Kartoffeln passt. Besonders lecker finde ich sie in Kombination mit Gnocchi, die die Sauce wunderbar aufnehmen.

Zutaten

750 g Pilze (z. B. Champignons)
600 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
1–2 EL Butter
1–2 Schalotten
200 ml Sahne
1–2 EL frische Petersilie
Salz
Pfeffer

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Ich beginne damit, die Pilze zu putzen und in Scheiben zu schneiden. Dann schäle und würfle ich die Schalotten fein.
In einer großen Pfanne erhitze ich die Butter und brate die Pilze darin scharf an, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Schalotten füge ich hinzu und lasse sie für etwa 1 Minute mitbraten.
Jetzt lösche ich alles mit der Sahne ab und lasse die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Mit Salz und Pfeffer würze ich die Sauce nach meinem Geschmack.
Zum Schluss rühre ich die frische Petersilie unter und serviere die Sauce über den Gnocchi.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 3–4
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Variationen

Pilzarten: Statt Champignons kann ich auch Pfifferlinge, Steinpilze oder Austernpilze verwenden.
Vegane Variante: Für eine vegane Version ersetze ich die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne und verwende pflanzliche Butter.
Gewürze: Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um der Sauce eine besondere Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Die Sauce hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.
Aufwärmen: Beim Aufwärmen kann die Sauce etwas eindicken. Ich gebe einfach einen Schuss pflanzliche Sahne oder Wasser hinzu und erwärme sie bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Sauce dicker oder dünner machen?

Um die Sauce dicker zu machen, lasse ich sie einfach länger köcheln. Für eine dünnere Konsistenz füge ich etwas mehr Flüssigkeit wie Brühe oder Sahne hinzu.

Kann ich die Pilze auch im Ofen rösten?

Ja, ich kann die Pilze auch im Ofen rösten, um ihnen ein intensiveres Aroma zu verleihen. Danach gebe ich sie zur Sauce.

Ist dieses Rezept auch für Anfänger geeignet?

Absolut! Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.

Kann ich die Sauce auch ohne Gnocchi servieren?

Natürlich! Die Sauce passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder auch zu gebratenem Fleisch.

Wie kann ich die Sauce für mehr Personen anpassen?

Ich multipliziere einfach die Zutatenmengen entsprechend der gewünschten Portionszahl.

Fazit

Diese cremige Pilzsauce mit Sahne ist ein vielseitiges und schnelles Gericht, das sich leicht an verschiedene Vorlieben und Ernährungsweisen anpassen lässt. Ob mit Gnocchi, Reis oder Nudeln – sie schmeckt immer köstlich und macht jedes Gericht zu etwas Besonderem.

Cremige Pilzsauce mit Sahne – Ein Klassiker für jeden Anlass

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Cremige Pilzsauce mit Sahne – ein Rezept für eine zart-würzige Sauce, die perfekt zu Gnocchi, Reis, Nudeln oder Kartoffeln passt. Schnell und einfach zubereitet, ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein Sonntagsgericht. Verwende frische Kräuter und deine Lieblingspilze für einen noch intensiveren Geschmack.

Author: Lea
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Total Time: 25 Minuten
Yield: 3-4 Portionen
Category: Hauptgericht, Beilage
Method: Braten, Kochen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

750 g Pilze (z. B. Champignons)

600 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)

1–2 EL Butter

1–2 Schalotten

200 ml Sahne

1–2 EL frische Petersilie

Salz

Pfeffer

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Instructions

Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Schalotten schälen und fein würfeln.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Pilze scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schalotten hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Mit Sahne ablöschen und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frische Petersilie unterrühren und die Sauce über den Gnocchi servieren.

Notes

Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen (z. B. Hafer- oder Sojasahne) und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
Die Pilze können nach Belieben durch Pfifferlinge, Steinpilze oder Austernpilze ersetzt werden.
Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für zusätzliche Aromen.