Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es unglaublich einfach ist und mit nur wenigen Zutaten auskommt. Kleie ist vollgepackt mit Ballaststoffen, was die Muffins besonders nahrhaft macht. Außerdem sind sie auch noch super saftig und geschmackvoll. Ich genieße es, wie schnell ich diese Muffins zubereiten kann – perfekt, wenn es morgens schnell gehen muss oder ich einen schnellen Snack für zwischendurch brauche. Die Kombination aus Kleie und anderen natürlichen Zutaten macht sie zu einer gesunden Alternative zu vielen anderen Muffin-Rezepten.

Zutaten

250 g Weizenkleie
100 g Zucker
250 ml Milch
2 Eier
1 TL Backpulver

(Tip: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Als Erstes heize ich den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette die Muffinformen ein oder lege sie mit Papierförmchen aus.
In einer großen Schüssel vermische ich die Weizenkleie mit dem Zucker und dem Backpulver.
In einer separaten Schüssel verquirle ich die Eier und gebe die Milch dazu.
Nun mische ich die feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten, bis ein homogener Teig entsteht.
Ich fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und stelle sie für etwa 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Mit einem Zahnstocher teste ich, ob die Muffins durchgebacken sind – wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig.
Nach dem Backen lasse ich die Muffins in der Form etwas abkühlen, bevor ich sie herausnehme und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lasse.

Servings und Timing

Dieses Rezept ergibt etwa 12 Muffins. Die Zubereitung dauert nur etwa 10 Minuten, und die Backzeit beträgt 20-25 Minuten. Insgesamt bin ich in weniger als 40 Minuten fertig.

Variationen

Kleine Früchte: Ich kann auch frische oder gefrorene Beeren wie Heidelbeeren oder Himbeeren in den Teig einmischen, um die Muffins noch fruchtiger zu machen.
Nüsse oder Samen: Für etwas mehr Biss füge ich manchmal gehackte Nüsse oder Samen hinzu, wie Walnüsse oder Sonnenblumenkerne.
Vegan: Um das Rezept vegan zu machen, kann ich die Eier durch Apfelmus oder eine pflanzliche Ei-Alternative ersetzen und die Milch durch eine pflanzliche Variante wie Hafer- oder Mandelmilch austauschen.
Zimt oder Vanille: Ich experimentiere auch gerne mit etwas Zimt oder Vanilleextrakt, um den Geschmack zu variieren.

Lagerung/Erwärmung

Die Muffins lassen sich gut aufbewahren. Ich lege sie in eine luftdichte Box und bewahre sie bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 3-4 Tage frisch bleiben. Wenn ich die Muffins länger aufbewahren möchte, kann ich sie auch einfrieren. Einfach in einem Gefrierbeutel verpacken und bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Auftauen lasse ich sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie im Ofen für ein paar Minuten.

FAQs

1. Kann ich auch andere Kleiearten verwenden?

Ja, ich kann auch Haferkleie oder Reis-Kleie verwenden, um den Geschmack zu variieren, obwohl Weizenkleie die besten Ergebnisse für dieses Rezept liefert.

2. Sind die Kleie Muffins auch für eine glutenfreie Diät geeignet?

Wenn ich eine glutenfreie Variante möchte, kann ich glutenfreie Kleie und glutenfreies Mehl verwenden, um das Rezept anzupassen.

3. Wie süß sind diese Muffins?

Ich finde, dass die Muffins mit der angegebenen Zuckermenge genau die richtige Süße haben, aber wenn ich es weniger süß mag, kann ich die Zuckermenge leicht reduzieren.

4. Kann ich diese Muffins auch als Snack für Kinder verwenden?

Ja, diese Muffins sind auch für Kinder geeignet, da sie gesünder sind als viele andere Muffins. Wenn ich sie noch kinderfreundlicher gestalten möchte, kann ich die Muffins auch mit Schokoladenstückchen oder einer anderen Füllung versehen.

5. Kann ich das Rezept verdoppeln oder halbieren?

Absolut! Ich verdopple das Rezept gerne, wenn ich mehr Muffins brauche, oder halbiere es, wenn ich nur eine kleine Menge zubereiten möchte.

Fazit

Diese Kleie Muffins sind ein wahres Highlight, das einfach zuzubereiten und dabei unglaublich lecker ist. Mit nur fünf Zutaten habe ich im Handumdrehen ein gesundes und nahrhaftes Gebäck, das sowohl zum Frühstück als auch als Snack perfekt passt. Ich kann sie ganz nach meinem Geschmack variieren und sie eignen sich hervorragend zum Vorbereiten und Mitnehmen.