Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ich liebe es, wie schnell und unkompliziert dieses Rezept ist. Mit nur wenigen Zutaten zaubere ich eine köstliche, cremige Sauce, die die Pasta perfekt ergänzt. Mascarpone sorgt für eine wunderbar sanfte Textur, während die Tomaten eine frische Säure mitbringen, die das Gericht auflockert. Ideal, wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem lecker sein soll. Es ist ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert und immer gut ankommt!

Zutaten

400 g Pasta (nach Wahl, z.B. Penne oder Spaghetti)
200 g Mascarpone
400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Zucker (optional, je nach Tomaten)
Frische Kräuter (Basilikum oder Oregano) zum Garnieren

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und deren Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst bringe ich einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gare die Pasta nach Packungsanweisung al dente.
Während die Pasta kocht, schneide ich die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel.
In einer großen Pfanne erhitze ich das Olivenöl und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.
Die Tomaten gebe ich hinzu, zerkleinere sie leicht mit einem Löffel und lasse sie für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
Dann rühre ich den Mascarpone unter die Tomaten und lasse die Sauce sanft köcheln, bis sie schön cremig ist. Ich schmecke sie mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls einer Prise Zucker ab.
Die fertige Pasta lasse ich abtropfen und gebe sie direkt in die Pfanne zur Sauce. Alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Zum Schluss streue ich frische Kräuter darüber und serviere das Gericht direkt!

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Variationen

Mit Fleisch: Für eine herzhaftere Variante kann ich Hähnchenbrust oder Speckwürfel in der Sauce anbraten.
Vegetarisch: Wenn ich möchte, kann ich zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Paprika einfügen, um das Gericht noch bunter und abwechslungsreicher zu gestalten.
Mit Parmesan: Ein bisschen frisch geriebener Parmesan obendrauf sorgt für einen intensiven, würzigen Geschmack.

Lagerung/Wiedererwärmen

Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Ich lagere es in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage. Beim Wiedererwärmen einfach etwas Wasser oder Brühe hinzugeben, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Wenn ich die Sauce etwas dicker haben möchte, kann ich sie einfach länger köcheln lassen, damit mehr Flüssigkeit verdampft. Alternativ kann ich einen Teelöffel Mehl oder Speisestärke einrühren.

Kann ich auch andere Käsesorten statt Mascarpone verwenden?

Ja, anstelle von Mascarpone kann ich auch Ricotta oder Frischkäse verwenden. Die Konsistenz wird dann etwas anders, aber das Gericht bleibt trotzdem lecker.

Kann ich das Gericht auch mit Vollkornpasta zubereiten?

Ja, ich kann das Rezept problemlos mit Vollkornpasta zubereiten. Es wird etwas gehaltvoller, aber ebenso schmackhaft.

Ist dieses Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Ja, das Rezept ist vegetarisch, solange ich darauf achte, dass keine tierischen Brühen oder andere nicht-vegetarische Zutaten verwendet werden.

Wie kann ich das Rezept für eine größere Anzahl an Personen anpassen?

Um das Rezept für mehr Personen zuzubereiten, muss ich einfach die Mengen der Zutaten entsprechend anpassen. Achte darauf, genug große Töpfe oder Pfannen zu verwenden, um alles gut zu kochen.

Fazit

Dieses Rezept für Pasta mit Tomaten-Mascarpone-Sauce ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich schnell und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus frischen Tomaten und cremigem Mascarpone macht es zu einem echten Highlight. Egal ob ich es für ein schnelles Abendessen oder für Gäste zubereite, es wird immer gut ankommen. Und das Beste: Es lässt sich nach Belieben anpassen, sodass ich immer wieder neue Varianten ausprobieren kann!