Name: Crispy Frühlingsrollen aus dem Airfryer
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: PT-486207H20M21S
Total time: PT-486207H20M21S
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Hühnerbrustfilet oder Garnelen (optional); 1 Karotte; 1/2 Glas Sojasprossen; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 1 TL Knoblauch, fein gehackt; 1 Packung Frühlingsrollenteig (ca. 12-15 Blätter); 1 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe es, dass dieses Rezept für frische, knusprige Frühlingsrollen ohne viel Aufwand gelingt. Der Airfryer macht sie unglaublich kross, und das Beste ist, dass sie trotzdem weniger Fett enthalten als herkömmlich frittierte Frühlingsrollen. Egal, ob ich sie als Snack, Vorspeise oder zu einem asiatischen Menü serviere, sie kommen immer gut an! Der knackige Teig und die aromatische Füllung machen jeden Bissen zu einem Erlebnis.

Zutaten

200 g Hühnerbrustfilet oder Garnelen (optional)
1 Karotte
1/2 Glas Sojasprossen
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 TL Knoblauch, fein gehackt
1 Packung Frühlingsrollenteig (ca. 12-15 Blätter)
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Maße findest du im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Ich beginne damit, das Hühnerbrustfilet (oder die Garnelen) in kleine Würfel zu schneiden. Falls ich Hühnerbrust verwende, brate ich sie in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie durchgegart ist. Für die Garnelen genügt es, sie kurz zu garen.
Die Karotte schäle ich und schneide sie in feine Streifen oder raspel sie grob. Dann schneide ich auch die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe.
Jetzt gebe ich in einer Pfanne etwas Sesamöl und brate Knoblauch und Ingwer kurz an. Danach füge ich das Gemüse und die Sojasprossen hinzu und brate alles für 2-3 Minuten, bis es leicht gegart ist. Ich würze mit Sojasauce, Salz und Pfeffer.
Ich vermenge das Gemüse mit dem gebratenen Huhn oder den Garnelen und lasse es kurz abkühlen.
Die Frühlingsrollenblätter lege ich auf eine saubere Fläche. Ein Löffel der Füllung kommt in die Mitte jedes Teigblatts. Ich falte die Seiten ein und rolle die Frühlingsrolle zu.
Damit die Frühlingsrollen im Airfryer schön knusprig werden, sprühe ich sie mit etwas Pflanzenöl ein.
Im Airfryer gare ich die Frühlingsrollen bei 180 °C für etwa 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Ich drehe sie nach der Hälfte der Zeit einmal um, damit sie gleichmäßig bräunen.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 12-15 Frühlingsrollen (je nach Größe der Blätter)
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 8-10 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Statt Hühnerbrust oder Garnelen kann ich die Frühlingsrollen mit Tofu oder nur mit Gemüse wie Pilzen, Paprika und Brokkoli füllen.
Scharf: Wer es gerne scharf mag, kann zusätzlich Chiliflocken oder frische Chilischoten in die Füllung geben.
Frühlingsrollen mit Reisnudeln: Für eine zusätzliche Textur kann ich Reisnudeln in die Füllung einarbeiten.

Aufbewahrung und Wiedereinwärmen

Ich bewahre die übrig gebliebenen Frühlingsrollen am besten im Kühlschrank auf, wo sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch bleiben. Zum Wiedereinwärmen gebe ich sie einfach zurück in den Airfryer und lasse sie bei 180 °C für 3-5 Minuten knusprig werden.

Frühlingsrollen kann man auch einfrieren. Ich friere sie am besten vor dem Garen ein. Wenn ich sie später zubereiten möchte, nehme ich sie direkt aus dem Gefrierschrank und gare sie bei 180 °C für etwa 12-15 Minuten.

Häufig gestellte Fragen

Wie mache ich die Frühlingsrollen besonders knusprig?

Um die Frühlingsrollen besonders knusprig zu machen, sorge ich dafür, dass der Teig gut mit etwas Öl besprüht ist, bevor ich sie in den Airfryer gebe. Das Öl hilft dabei, den Teig gleichmäßig zu bräunen.

Kann ich die Frühlingsrollen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Frühlingsrollen können auch im Ofen gebacken werden. Ich lege sie auf ein Backblech und backe sie bei 200 °C für etwa 12-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Kann ich Frühlingsrollen im Voraus vorbereiten?

Ja, ich kann die Frühlingsrollen bis zum Frittieren oder Backen vorbereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Wenn ich sie einfrieren möchte, stelle ich sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Kann ich den Frühlingsrollenteig selber machen?

Ja, es ist möglich, den Teig für die Frühlingsrollen selbst zu machen, aber das erfordert etwas mehr Zeit und Übung. Wer es einfach und schnell mag, greift besser auf fertige Frühlingsrollenteigblätter zurück.

Wie kann ich Frühlingsrollen füllen, damit sie nicht aufgehen?

Es hilft, den Teig gut zu verschließen und an den Rändern leicht anzudrücken. Um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausfällt, kann ich auch etwas Wasser an den Rändern des Teigs anbringen, um sie zu versiegeln.

Fazit

Diese knusprigen Frühlingsrollen aus dem Airfryer sind eine tolle Möglichkeit, die klassische Frittiermethode zu ersetzen und trotzdem ein leckeres Ergebnis zu erzielen. Sie sind schnell gemacht, lassen sich gut variieren und sind durch den Airfryer besonders fettarm. Perfekt für alle, die eine leichtere Alternative zu den traditionellen Frittier-Frühlingsrollen suchen, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen!