Name: Mediterran gebackene Fischfilets mit Gemüse
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: PT-485911H27M3S
Total time: PT-485911H27M3S
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: Für die Fischfilets:; 4 Fischfilets (z.B. Kabeljau, Tilapia, Heilbutt); 6 Zweige Thymian, gehackt; 3 Zweige Rosmarin, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; 2 TL Petersilie, gehackt (frisch oder getrocknet); 4 Knoblauchzehen, gehackt (oder 2 TL Knoblauchpaste); 1 TL Basilikum, gehackt (optional); 1 TL Zitronenschale; 1 EL Zitronensaft; 1 EL süße Chilisauce; ½ TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; ¼ Tasse Olivenöl; Für das Gemüse:; 1 Tasse Kirschtomaten; ½ Tasse entsteinte Oliven; 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie dieses Gericht die Aromen des Mittelmeers in meine Küche bringt. Zarte Fischfilets sind perfekt gewürzt mit einer Mischung aus frischen mediterranen Kräutern, Zitronensaft und einem Hauch von süßer Chilisauce. Gebackenes Gemüse – saftige Kirschtomaten, aromatische Oliven und knusprige Zucchini – ergänzt den Fisch perfekt und bringt Farbe sowie Geschmack auf den Teller. Ein leichtes, gesundes und unglaublich köstliches Gericht, das ich immer wieder machen möchte!

Zutaten

Für Fischfilets:

4 Fischfilets (wie Kabeljau, Tilapia oder Heilbutt)
6 Zweige Thymian, gehackt
3 Zweige Rosmarin, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
2 TL Petersilie, gehackt (frisch oder getrocknet)
4 Knoblauchzehen, gehackt (oder 2 TL Knoblauchpaste)
1 TL Basilikum, gehackt (optional)
1 TL Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
1 EL süße Chilisauce
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
¼ Tasse Olivenöl

Für Gemüse:

1 Tasse Kirschtomaten
½ Tasse entsteinte Oliven
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben finden Sie im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Ofen vorheizen: Ich heize Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
Marinade vorbereiten: In kleiner Schüssel mische ich Thymian, Rosmarin, Oregano, Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, süße Chilisauce, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Ich rühre alles gut um.
Fisch marinieren: Ich lege Fischfilets in Auflaufform und bestreiche sie großzügig mit Marinade. Dabei achte ich darauf, dass Fisch gut bedeckt ist, damit Aromen intensiv einziehen.
Gemüse vorbereiten: Ich verteile Kirschtomaten, Oliven, Zwiebeln und Zucchinischeiben rund um Fischfilets in Auflaufform. Rest der Marinade gieße ich darüber, sodass auch Gemüse schönen Geschmack erhält.
Fisch und Gemüse backen: Ich schiebe Auflaufform in vorgeheizten Ofen und backe Gericht für etwa 20–25 Minuten. Fisch sollte zart sein, Gemüse schön geröstet.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten
Gesamtzeit: 35–40 Minuten

Variationen

Fischarten: Ich kann Fisch je nach Vorliebe oder Verfügbarkeit variieren. Kabeljau, Tilapia oder Heilbutt eignen sich hervorragend.
Gemüse: Neben genannten Zutaten kann ich auch Auberginen, Fenchel oder grüne Bohnen verwenden, je nach Vorlieben und Saison.
Kräuter: Ich kann frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen, um Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste im Kühlschrank in luftdichtem Behälter auf. Sie sind dort bis zu 2 Tage haltbar.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen kann ich Gericht in Mikrowelle oder Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Fisch durch andere Sorte ersetzen?

Ja, ich kann Fisch nach Belieben ersetzen. Zum Beispiel eignet sich Lachs, Zander oder Heilbutt ebenso gut wie ursprünglich verwendeter Fisch.

Welches Gemüse passt gut dazu?

Neben klassischen Zutaten wie Paprika, Zucchini und Tomaten kann ich auch Auberginen, Fenchel oder grüne Bohnen verwenden, je nach Vorlieben und Saison.

Kann ich Fischfilets auch auf Grill zubereiten?

Ja, ich kann Fischfilets auch auf Grill garen. Dabei sollte ich darauf achten, Fisch gut einzuwickeln oder in Grillpfanne zu platzieren, damit er nicht auseinanderfällt.

Wie lange muss Fisch im Ofen backen?

Backzeit hängt von Dicke des Fischs ab, aber in der Regel benötigt Fisch bei 180 °C etwa 15–20 Minuten. Ich sollte darauf achten, dass Fisch durchgegart ist und sich leicht mit Gabel zerteilen lässt.

Kann ich Fisch auch panieren?

Ja, ich kann Fischfilets knusprige Panade verleihen, indem ich sie in Semmelbröseln oder Mischung aus Parmesan und Kräutern wälze, bevor ich sie backe.

Fazit

Dieses Gericht ist wahre Geschmacksexplosion! Kombination aus zartem Fisch, aromatischen Kräutern und frischem Gemüse macht es zu Highlight auf meinem Speiseplan. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und perfekt für leichtes Abendessen. Ich freue mich schon darauf, es wieder zu kochen!