Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Gericht, weil es nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch unglaublich praktisch. Alles wird in einer einzigen Pfanne zubereitet – vom saftig gebratenen Lachs bis zum cremigen Zitronen-Orzo mit Spinat und Parmesan. Kombination aus zartem Lachs, aromatischem Orzo und einem Hauch von Zitrone macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Perfekt für schnelle Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Wochenende mit Freunden oder Familie.

Zutaten

(Tipp: Vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezept.)

4 Lachsfilets ohne Haut
1 TL Salz – geteilt
1 TL schwarzer Pfeffer – geteilt
1 TL süßes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 EL Olivenöl
1 TL ungesalzene Butter
1 gelbe Zwiebel – fein gehackt
3 Knoblauchzehen – fein gehackt
1 Tasse trockener Orzo
1 TL getrockneter Thymian
3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
150 g Babyspinat
Saft von ½ Zitrone
½ Tasse frisch geriebener Parmesan
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – zum Servieren
Chiliflocken – zum Servieren

Zubereitung

Ich beginne damit, Lachsfilets mit Küchenpapier trocken zu tupfen und beide Seiten mit Knoblauchpulver, süßem Paprikapulver, ½ TL Salz und Pfeffer zu würzen.
In einer großen, beschichteten Pfanne erhitze ich Olivenöl und Butter bei mittelhoher Hitze. Dann lege ich Lachsfilets hinein und brate sie 3–4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind. Anschließend nehme ich sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Bei mittlerer Hitze füge ich gehackten Knoblauch und Zwiebel in die gleiche Pfanne und brate sie 2 Minuten lang an, bis sie weich und duftend sind.
Ich rühre Thymian sowie restliches Salz und Pfeffer ein. Dann gebe ich Orzo dazu und röste ihn 1 Minute lang an.
Ich gieße Hühnerbrühe hinzu und bringe alles zum Kochen. Danach reduziere ich Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasse Orzo unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten köcheln, bis er fast al dente ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Ich füge Spinat hinzu, rühre um und lasse ihn 2 Minuten lang zusammenfallen. Dann gebe ich Zitronensaft und Parmesan dazu. Falls nötig, füge ich noch etwas Brühe hinzu und schmecke mit Salz ab.
Zum Schluss lege ich Lachsfilets wieder in die Pfanne und lasse sie 2–3 Minuten lang köcheln, bis sie durchgewärmt sind.
Ich serviere Gericht mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Chiliflocken.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Gemüse: Statt Spinat kann ich auch Brokkoli, Erbsen oder Mangold verwenden.
Käse: Für eine intensivere Geschmackskomponente kann ich Feta oder Ziegenkäse hinzufügen.
Gewürze: Ich kann mit getrocknetem Rosmarin oder Basilikum experimentieren, um Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
Fisch: Anstelle von Lachs kann ich auch Kabeljau oder Forelle verwenden.

Aufbewahrung/Erwärmung

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind dort bis zu 2 Tage haltbar.
Erwärmung: Zum Aufwärmen gebe ich Reste in eine Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Falls nötig, füge ich einen Spritzer Brühe oder Sahne hinzu, um Sauce wieder cremig zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich dieses Gericht glutenfrei zubereiten?

Um Gericht glutenfrei zu gestalten, ersetze ich Orzo durch glutenfreie Pasta oder Quinoa.

Kann ich Lachs im Ofen garen?

Ja, ich kann Lachs im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 12–15 Minuten garen, bis er durchgegart ist.

Ist dieses Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Ja, ich kann Gericht vorbereiten und in Portionen aufteilen. Es lässt sich gut aufbewahren und ist ideal für Mittagspause.

Kann ich Gericht ohne Parmesan zubereiten?

Ja, ich kann Parmesan weglassen oder durch pflanzlichen Käseersatz ersetzen, um Gericht vegan zu gestalten.

Wie kann ich Gericht mehr Schärfe verleihen?

Ich kann zusätzlich zu Chiliflocken auch frische, fein gehackte Chilischoten oder Spritzer scharfe Sauce hinzufügen.

Fazit

Ich finde Rezept für One Skillet Salmon with Lemon Orzo einfach fantastisch. Es vereint Geschmack, Nährwert und Einfachheit in einem Gericht. Kombination aus zartem Lachs, cremigem Orzo und frischer Zitrone macht es zu einem Highlight auf meinem Esstisch. Ob für schnelles Abendessen unter der Woche oder besonderes Wochenende – Gericht ist immer gute Wahl.