Warum dieses Rezept lieben

Ich liebe es, einfache Zutaten zu kombinieren und dabei ein Gericht zu kreieren, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Dieser eingelegte Mozzarella ist ein wahres Highlight auf jedem Antipasti-Teller. Die Kombination aus frischen Kräutern, aromatischem Knoblauch und hochwertigem Olivenöl verleiht mildem Mozzarella eine unverwechselbare Note. Ob als Snack, auf Baguette oder als Beilage zum Grillen – dieses Rezept ist vielseitig und immer ein Genuss.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

3 Packungen Minimozzarella (je 125 g)
2 Knoblauchzehen
4 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
je 1 TL Thymian, Oregano und Chiliflocken
je ½ Bund Petersilie und Basilikum
200 ml Olivenöl
Abrieb einer Zitrone
Salz nach Belieben

Zubereitung

Zitrone heiß abwaschen und Abrieb der Schale entnehmen.
Knoblauch schälen und pressen.
Getrocknete Tomaten klein schneiden.
Petersilie und Basilikum fein hacken.
Mozzarella gut abtropfen lassen und in hohes Gefäß (z. B. Einmachglas) geben.
Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit Kräutern, Zitronenabrieb, Chiliflocken, Salz und Olivenöl zum Mozzarella hinzufügen.
Alles vorsichtig vermengen und mindestens 2 Stunden marinieren lassen.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden

Variationen

Mit Zitrone: Für frische Note kannst du zusätzlich Zitronensaft verwenden.
Mit Chili: Für mehr Schärfe einfach Menge der Chiliflocken erhöhen oder frische Chilis hinzufügen.
Mit anderen Kräutern: Anstelle von Basilikum und Petersilie kannst du auch Rosmarin oder Thymian verwenden.
Mit Nüssen: Für zusätzlichen Crunch eignen sich Pinienkerne oder Walnüsse.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Eingelegter Mozzarella hält sich im Kühlschrank etwa 4 bis 5 Tage. Achte darauf, dass Käse immer vollständig mit Öl bedeckt ist, um Frische zu bewahren.
Aufwärmen: Dieser Mozzarella wird kalt serviert und sollte nicht erhitzt werden, um Aromen zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sollte Mozzarella marinieren?

Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, damit Aromen gut durchziehen können.

Kann auch normaler Mozzarella verwendet werden?

Ja, normaler Mozzarella kann verwendet werden. Schneide ihn in Würfel, damit er Marinade besser aufnehmen kann.

Ist Rezept auch für Vegetarier geeignet?

Ja, Rezept ist vegetarisch und eignet sich hervorragend für vegetarische Antipasti-Platten.

Kann Rezept auch für vegane Gäste angepasst werden?

Ja, ersetze Mozzarella durch veganen Käseersatz, der gut in Öl mariniert werden kann.

Wie kann Rezept als Geschenk verpackt werden?

Fülle eingelegten Mozzarella in dekoratives Glas und versehe es mit hübschem Etikett. So entsteht persönliches und leckeres Geschenk.

Fazit

Dieser eingelegte Mozzarella ist nicht nur Genuss für Gaumen, sondern auch optisches Highlight auf jeder Antipasti-Platte. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung zauberst du Gericht, das sowohl bei Gästen als auch bei Familie gut ankommt. Ob zum Grillen, als Snack oder als Geschenk – dieser Mozzarella ist immer gute Wahl.