Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie dieses Gericht die Süße der gebackenen Süßkartoffeln mit der Cremigkeit der Burrata und dem nussigen Crunch der Walnüsse kombiniert. Die Aromen harmonieren perfekt miteinander und machen jede Gabel zu einem Genuss. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als besonderes Gericht für Gäste.

Zutaten

2 große Süßkartoffeln
1 Burrata-Käse (ca. 100 g)
50 g Walnüsse, grob gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter oder Rucola zum Garnieren
Optional: Spritzer Balsamico-Creme für extra Geschmack

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Süßkartoffeln vorbereiten: Ich heize Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Dann wasche Süßkartoffeln gründlich und trockne ab, ohne Schale zu entfernen.
Süßkartoffeln backen: Ich lege Süßkartoffeln auf mit Backpapier belegtes Blech und backe ca. 40–45 Minuten, bis sie weich sind und sich leicht mit Gabel einstechen lassen.
Walnüsse rösten: In Pfanne ohne Öl röste Walnüsse kurz an, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Dann stelle beiseite.
Süßkartoffeln füllen: Nach Backen nehme Süßkartoffeln aus Ofen und schneide vorsichtig längs auf. Ich zerteile Burrata mit Händen und verteile auf geöffneten Süßkartoffeln. Anschließend gebe geröstete Walnüsse und etwas Olivenöl darüber.
Würzen und garnieren: Ich schmecke mit Salz und Pfeffer ab und garniere mit frischen Basilikumblättern oder Rucola. Nach Belieben verfeinere mit Spritzer Balsamico-Creme.
Servieren: Ich richte gefüllte Süßkartoffeln auf Tellern an und serviere direkt.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 40–45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Variationen

Mit Pesto: Ich kann Gericht mit Löffel Pesto verfeinern, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.
Mit anderen Nüssen: Statt Walnüssen kann ich auch Pekannüsse oder Mandeln verwenden.
Mit Gemüse: Ich kann zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Rucola unter Süßkartoffeln mischen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre gefüllte Süßkartoffeln im Kühlschrank auf und genieße innerhalb von 2–3 Tagen. Zum Aufwärmen lege in Ofen bei 180 °C für ca. 10 Minuten oder erwärme in Mikrowelle.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Süßkartoffeln schneller garen?

Ich kann Süßkartoffeln in Mikrowelle für ca. 5–7 Minuten vorgaren, bevor ich im Ofen backe.

Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, ich kann auch Mozzarella oder Ziegenkäse verwenden, wenn ich Alternative zur Burrata möchte.

Ist dieses Gericht vegan?

Nein, da Burrata Käse enthält. Für vegane Variante kann ich pflanzlichen Käse verwenden.

Kann ich Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann Süßkartoffeln im Voraus backen und Füllung kurz vor Servieren hinzufügen.

Welche Beilage passt gut dazu?

Frischer grüner Salat oder geröstetes Gemüse ergänzen Gericht hervorragend.

Fazit

Ich finde, dass Rezept perfekte Balance zwischen Geschmack und Gesundheit bietet. Kombination aus Süßkartoffeln, Burrata und Walnüssen ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für schnelles Abendessen als auch für besondere Anlässe.