Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe, wie dieses Gericht in nur 30 Minuten zubereitet ist und dennoch wie ein gehobenes Bistro-Menü schmeckt. Die Kombination aus zartem Hähnchen, würzigen Tomaten und cremiger Sauce, die sich perfekt an jede Nudel schmiegt, ist einfach unwiderstehlich. Es ist genau das Richtige für Tage, an denen ich etwas Schnelles und dennoch Befriedigendes möchte.

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
340 g Pasta (z. B. Rotini oder Penne)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
1/2 TL Chiliflocken (optional, je nach gewünschter Schärfe)
800 g stückige Tomaten (aus Dose)
200 ml Sahne oder Halbrahm
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Hähnchen anbraten: In großer Pfanne Olivenöl erhitzen und Hähnchenstücke darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Basilikum und optional Chiliflocken würzen. Aus Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten: Im verbliebenen Bratfett gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie weich und glasig ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
Tomaten und Sahne hinzufügen: Stückige Tomaten in Pfanne geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta kochen: Während Sauce köchelt, Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Alles vermengen: Gekochte Pasta und angebratenes Hähnchen zur Sauce in Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um Sauce zu verdünnen.
Parmesan unterrühren: Frisch geriebenen Parmesan unter Pasta mischen, bis er geschmolzen und Sauce cremig ist.
Servieren: Pasta auf Tellern anrichten und optional mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Gemüse hinzufügen: Ich mag, zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Paprika hinzuzufügen, um Gericht mehr Farbe und Nährstoffe zu verleihen.
Veganisieren: Für vegane Variante kann ich Hähnchen durch Tofu ersetzen und pflanzliche Sahne sowie veganen Parmesan verwenden.
Schärfer machen: Wer es gerne schärfer mag, kann Menge der Chiliflocken erhöhen oder frische, gehackte Chilischoten hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt Gericht bis zu 3 Tage frisch.
Aufwärmen: Beim Aufwärmen kann ich Spritzer Sahne oder etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um Sauce wieder cremig zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Sauce dicker machen?

Wenn ich Sauce dicker mag, kann ich sie einfach länger köcheln lassen, damit sie reduziert. Alternativ kann ich Esslöffel Maisstärke in etwas kaltem Wasser anrühren und in kochende Sauce einrühren.

Kann ich auch Vollkornnudeln verwenden?

Ja, ich kann Vollkornnudeln verwenden. Sie haben zwar etwas anderen Geschmack und festere Textur, passen aber gut zu diesem Gericht.

Wie kann ich Gericht schärfer machen?

Um Gericht schärfer zu machen, kann ich Menge der Chiliflocken erhöhen oder frische, gehackte Chilischoten hinzufügen.

Kann ich Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, ich kann Hähnchen durch Tofu, Garnelen oder sogar Pilze ersetzen, um vegetarische oder andere proteinreiche Variante zu erhalten.

Wie kann ich Gericht vorbereiten, wenn ich wenig Zeit habe?

Wenn ich wenig Zeit habe, kann ich Hähnchen und Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am Tag des Servierens muss ich nur noch Pasta kochen und alles zusammenführen.

Fazit

Ich finde, dieses Rezept ist perfektes Beispiel dafür, wie einfach und schnell köstliches Gericht zubereitet werden kann. Es kombiniert einfache Zutaten zu cremiger, würziger Pasta, die sowohl sättigend als auch geschmacklich Genuss ist. Ideal für schnelles Abendessen unter der Woche oder entspanntes Wochenende zu Hause.