Warum ich dieses Rezept liebe

Ich schätze besonders harmonische Verbindung von herzhaften und süßen Aromen. Kombination aus gebackenem Feta, geröstetem Knoblauch und frischen Kräutern verleiht Kartoffeln besondere Note. Gericht ist vielseitig und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch oder Salat.

Zutaten

1–2 große Backkartoffeln, gewaschen und gewürfelt
200 g Block-Feta-Käse
2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Kopf Knoblauch, oberer Teil abgeschnitten
1 Zitrone, geviertelt
1 Esslöffel Honig
20 g frisches Basilikum, gehackt

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, in Würfel schneiden und in Auflaufform verteilen.
1 Esslöffel Olivenöl über Kartoffeln träufeln. Mit getrocknetem Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen und gut vermengen.
Feta in Mitte der Auflaufform legen. Für zusätzlichen Geschmack eine Seite des Fetas in Gewürze auf Kartoffeln drücken, bevor er gewendet wird. Knoblauchkopf und Hälfte Zitronenscheiben hinzufügen. Restliches Olivenöl über alles träufeln.
Im Ofen 45–55 Minuten rösten, bis Kartoffeln knusprig und goldbraun sind. Knoblauch im Auge behalten – wenn zu stark bräunt, nach etwa 35 Minuten herausnehmen.
Knoblauch abkühlen lassen, weiche Zehen aus Schale drücken und mit Messer zu Paste zerdrücken. Knoblauchpaste, Saft der verbleibenden Zitronenscheiben und gehacktes Basilikum in Auflaufform geben und vorsichtig mit gerösteten Kartoffeln und Feta vermengen.
Honig über Gericht träufeln und mit zusätzlichem frischen Basilikum garnieren.
Warm servieren und genießen.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde

Variationen

Vegan: Feta durch pflanzlichen Käseersatz ersetzen.
Zusätzliche Aromen: Prise Paprika oder Chili-Flocken für würzige Note hinzufügen.
Mit Gemüse: Paprika, Zucchini oder Tomatenwürfel mit Kartoffeln rösten, um mehr Farbe und Geschmack zu integrieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Im Kühlschrank in luftdichtem Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
Aufwärmen: Im Ofen bei 180 °C für etwa 10–15 Minuten oder in Mikrowelle für 2–3 Minuten erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Kartoffeln noch knuspriger machen?

Um Kartoffeln noch knuspriger zu erhalten, kann Maisstärke nach Würzen bestäubt werden, bevor sie in Ofen kommen.

Kann ich auch Süßkartoffeln verwenden?

Ja, Süßkartoffeln eignen sich ebenfalls hervorragend und verleihen Gericht süßere Note.

Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in Rezept sind glutenfrei.

Kann ich Feta auch grillen?

Ja, Feta kann auch gegrillt werden. Lege ihn in Grillpfanne und grille bei mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten pro Seite, bis goldbraun.

Wie kann ich Gericht für mehr Personen zubereiten?

Rezeptmengen einfach anpassen und mehrere Auflaufformen verwenden.

Fazit

Rezept für geröstete Kartoffeln mit gebackenem Feta und Knoblauch ist köstliche und einfache Möglichkeit, klassische Aromen neu zu interpretieren. Kombination aus knusprigen Kartoffeln, cremigem Feta und aromatischem Knoblauch macht Gericht zu wahrem Genuss. Ob als Hauptgericht oder Beilage – wird sicher jeden begeistern.