Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es perfekte Balance zwischen verschiedenen Geschmacksrichtungen bietet. Salziger Feta harmoniert wunderbar mit Süße des Honigs und Schärfe der Chili. Außerdem sind Röllchen im Ofen gebacken, was sie leichter und weniger fettig macht als frittierte Varianten. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für Partys, als Snack oder sogar als leichtes Abendessen.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Für Feta-Röllchen:

8 Unzen (ca. 225 g) Feta-Käse, zerbröselt
2 Esslöffel frisch gehackter Dill
1 Knoblauchzehe, gerieben
16–20 Blätter gefrorener Phyllo-Teig, aufgetaut
1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Bestreichen
1 Esslöffel gesalzene Butter
1–2 Teelöffel Chiliflocken
½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen
⅓ Tasse Honig

Zubereitung

Ofen auf 220 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
In Schüssel zerbröselten Feta, gehackten Dill und geriebenen Knoblauch vermengen.
Ein Blatt Phyllo-Teig auf saubere Fläche legen, in der Mitte leicht mit Olivenöl bestreichen und dann falten.
Etwa einen Esslöffel Feta-Mischung an einem Ende des Teigs platzieren. Seiten einklappen und Teig fest aufrollen, sodass Feta-Mischung eingeschlossen ist. Mit restlichen Blättern und Feta-Mischung wiederholen.
Röllchen mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Während Röllchen backen, Butter mit Olivenöl, Chiliflocken und Kreuzkümmelsamen in kleinem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es duftet. Vom Herd nehmen und Honig einrühren.
Röllchen aus Ofen nehmen und warm mit Chili-Honig-Sauce servieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 12–16 Röllchen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Käsevariationen: Anstelle von Feta kann auch Ziegenkäse oder Ricotta verwendet werden.
Kräuter: Frische Kräuter wie Thymian oder Oregano können Feta-Mischung hinzugefügt werden.
Glutenfrei: Für glutenfreie Version kann glutenfreier Phyllo-Teig verwendet werden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Röllchen in luftdichtem Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen Röllchen bei 175 °C im Ofen 5–7 Minuten backen, bis sie wieder knusprig sind.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Röllchen im Voraus zubereiten?

Röllchen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen mit Olivenöl bestreichen und direkt im vorgeheizten Ofen backen.

Kann ich Röllchen auch frittieren?

Ja, Röllchen können auch in heißem Öl frittiert werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das ergibt noch knusprigere Textur.

Wie kann ich Schärfe der Chili-Honig-Sauce anpassen?

Schärfe kann durch Menge der verwendeten Chiliflocken angepasst werden. Für weniger Schärfe einfach Menge reduzieren oder weglassen.

Kann ich Röllchen einfrieren?

Ja, Röllchen können vor dem Backen eingefroren werden. Einzelne auf Backblech einfrieren und dann in luftdichtem Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahren. Vor dem Backen direkt aus Gefrierschrank in Ofen geben.

Welche Dips passen gut zu Röllchen?

Zu Röllchen passen Dips wie Tzatziki, Hummus oder Joghurt-Dip mit frischen Kräutern hervorragend.

Fazit

Ofen-gebackene Feta-Röllchen mit Chili-Honig sind köstliche Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig und eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als Snack, Appetizer oder leichtes Abendessen – dieses Rezept wird sicher begeistern.