Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich habe dieses Rezept entwickelt, um klassische Kombination aus Erdbeeren und Cheesecake in handliche, köstliche Form zu bringen. Zarte, buttrige Brötchen umhüllen cremige Cheesecake-Füllung und werden mit frischen, süßen Erdbeeren gekrönt. Es ist Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt – perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an gemütlichen Abend.

Zutaten

(Tipp: vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben finden Sie im Rezeptkartenbereich unten.)

Für Brötchen:

2 Tassen Allzweckmehl
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
3/4 Tasse Schlagsahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für Cheesecake-Füllung:

8 Unzen Frischkäse, weich
1/2 Tasse Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Schlagsahne

Für Erdbeer-Topping:

1 1/2 Tassen frische Erdbeeren, gehackt
1 Esslöffel Kristallzucker
1 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung

Backofen vorheizen: Ofen auf 190 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten: In großer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Kalte Butter hinzufügen und mit Pastry Cutter oder Fingern in Mehlmischung einarbeiten, bis Mischung groben Krümeln ähnelt. Schlagsahne und Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis Teig zusammenkommt.
Teig ausrollen: Teig auf leicht bemehlter Fläche zu Rechteck von etwa 1,25 cm Dicke ausrollen.
Cheesecake-Füllung vorbereiten: In separater Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Schlagsahne hinzufügen und weiter schlagen, bis Mischung dick und cremig wird.
Brötchen füllen: Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf Teig verteilen, dabei kleinen Rand lassen. Teig von langer Seite her aufrollen und in 8–10 gleichmäßige Stücke schneiden. Auf vorbereitetes Backblech legen.
Backen: Brötchen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und Füllung fest ist.
Erdbeer-Topping vorbereiten: Während Brötchen backen, gehackte Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermengen und 10–15 Minuten ziehen lassen.
Servieren: Brötchen leicht abkühlen lassen und mit marinierten Erdbeeren belegen. Sofort servieren und genießen!

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 8–10 Brötchen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten
Gesamtzeit: 50–55 Minuten

Variationen

Andere Früchte: Statt Erdbeeren können auch Himbeeren, Heidelbeeren oder Pfirsiche verwendet werden.
Glutenfreie Option: Glutenfreies Mehl verwenden, um glutenfreie Variante zu erhalten.
Zimt-Zucker-Topping: Für zusätzliche Geschmacksnote Brötchen vor Backen mit Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Aufbewahrung: Brötchen können in luftdichtem Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahren, dort bis zu 4 Tage frisch bleiben.
Wiedererwärmung: Zum Auffrischen Brötchen bei 175 °C für 5–10 Minuten im Ofen erwärmen, um äußere Kruste wieder weich und goldbraun zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Brötchen im Voraus zubereiten?

Ja, Brötchen können bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Im Kühlschrank aufbewahren und Erdbeer-Topping erst kurz vor Servieren hinzufügen.

Kann ich Brötchen einfrieren?

Ja, Brötchen (ohne Topping) können bis zu 1 Monat eingefroren werden. Im Kühlschrank auftauen lassen und Topping vor Servieren hinzufügen.

Kann ich Cheesecake-Füllung im Voraus zubereiten?

Ja, Cheesecake-Füllung kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor Verwendung gut umrühren.

Kann ich andere Früchte statt Erdbeeren verwenden?

Ja, Himbeeren, Heidelbeeren oder Mischung aus verschiedenen Beeren können verwendet werden.

Wie kann ich Brötchen für besondere Anlässe dekorieren?

Für besondere Anlässe Brötchen mit frischen Minzblättern, Schlagsahne oder essbaren Blüten garnieren, um elegante Präsentation zu erzielen.

Fazit

Diese süßen Erdbeer-Shortcake-Cheesecake-Rollen sind perfekte Kombination aus zartem Gebäck, cremiger Füllung und frischen Früchten. Einfach zuzubereiten und ideal für verschiedene Anlässe. Ob als Dessert bei festlichem Abendessen oder süßer Snack zwischendurch – sie begeistern garantiert!