Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept für gebackene Knoblauch-Parmesan-Kartoffelspalten, weil es perfekte Kombination aus knuspriger Textur und herzhaftem Geschmack bietet. Kartoffeln sind außen goldbraun und innen zart, während Knoblauch und Parmesan unwiderstehliche Würze verleihen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder Snack für jede Gelegenheit.

Zutaten

4 große Russet-Kartoffeln, in Spalten geschnitten
4 EL natives Olivenöl extra
2 TL Salz
2 TL Knoblauchpulver
2 TL italienische Kräuter (z. B. McCormick)
½ Tasse geriebener Parmesan
2 EL frische Petersilie oder Koriander (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Ofen auf 190 °C vorheizen. Großes Backblech leicht einfetten und beiseite stellen.
Kartoffelspalten in große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und gut vermengen, sodass alle Spalten gleichmäßig bedeckt sind.
In kleine Schüssel Salz, Knoblauchpulver und italienische Kräuter vermischen. Kartoffelspalten mit geriebenem Parmesan bestreuen und anschließend Gewürzmischung darüber streuen. Alles gut vermengen.
Gewürzte Kartoffelspalten mit Schale nach unten auf vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 25–35 Minuten backen, bis Kartoffeln weich und goldbraun sind.
Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren und servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25–35 Minuten
Gesamtzeit: 45–50 Minuten

Variationen

Mit frischem Knoblauch: Anstelle von Knoblauchpulver 3 frische Knoblauchzehen fein hacken und zusammen mit Olivenöl vermengen.
Mit Zitrone: Etwas Zitronensaft oder Zitronenschale hinzufügen, um frische Note zu erhalten.
Mit anderen Kräutern: Experimentiere mit Rosmarin, Thymian oder Oregano für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Mit scharfem Paprika: Für würzigen Kick etwas Cayennepfeffer oder Paprikapulver hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Kartoffelspalten in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Haltbar bis zu 2 Tage.
Aufwärmen: Im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufwärmen, um Knusprigkeit zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Kartoffelspalten noch knuspriger machen?

Um Kartoffeln noch knuspriger zu bekommen, kannst du sie vor dem Backen in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut abtrocknen. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, was zu besserer Textur führt.

Kann ich Rezept auch mit Süßkartoffeln zubereiten?

Ja, Süßkartoffeln können verwendet werden. Beachte jedoch, dass Backzeit je nach Dicke der Spalten variieren kann.

Wie kann ich Kartoffeln würziger machen?

Für mehr Würze zusätzlich zu italienischen Kräutern auch Paprikapulver, Cayennepfeffer oder Chili-Flocken verwenden.

Kann ich Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Kartoffelspalten vorbereiten, mit Öl und Gewürzen vermengen und im Kühlschrank aufbewahren. Dort bis zu 24 Stunden ruhen lassen, bevor gebacken wird.

Was passt gut als Dip zu Kartoffelspalten?

Kartoffelspalten schmecken hervorragend mit Dips wie Sour Cream, Ketchup, Ranch-Dressing oder würzigem Aioli.

Fazit

Dieses Rezept für gebackene Knoblauch-Parmesan-Kartoffelspalten ist einfach zuzubereiten und bietet köstlichen Geschmack, der sowohl als Snack als auch als Beilage überzeugt. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand erhält man Gericht, das garantiert begeistert.