Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Kombination aus würzigen Linsenbällchen und cremiger Currysauce ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für gemütliches Abendessen oder wenn ich Gäste beeindrucken möchte. Außerdem ist es gesund und sättigend – genau das Richtige für mich!

Zutaten

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben in der Rezeptkarte unten.)

Für Linsenbällchen

1 Tasse gekochte grüne oder braune Linsen
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kurkuma
1 Ei (oder pflanzliche Alternative)
2 Esslöffel Paniermehl oder Haferflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten

Für Currysauce

1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Garam Masala
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel brauner Zucker
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1–2 Esslöffel Öl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

Ich gebe gekochte Linsen in große Schüssel. Dann füge ich fein gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprikapulver, Kurkuma, Ei und Paniermehl hinzu. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus Masse forme ich kleine Bällchen und brate sie in Pfanne mit Pflanzenöl rundherum goldbraun an. Danach lasse ich sie auf Küchenpapier abtropfen.
Für Currysauce erhitze ich Öl in Topf und brate gewürfelte Zwiebel sowie gehackten Knoblauch darin an. Dann gebe ich geriebenen Ingwer, Kurkuma, Garam Masala und Currypulver hinzu und röste alles kurz an.
Ich füge Tomatenmark und braunen Zucker hinzu, rühre gut um und gieße Kokosmilch dazu. Sauce lasse ich einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss gebe ich gebratene Linsenbällchen in Currysauce und lasse sie darin einige Minuten ziehen. Vor dem Servieren garniere ich Gericht mit frischen Korianderblättern.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 4–6
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten

Variationen

Vegan: Ich ersetze Ei durch pflanzliche Alternative wie Leinsamen-Ei oder Apfelmus.
Scharf: Für schärfere Note füge ich etwas Chili oder scharfe Currypaste zur Sauce hinzu.
Gemüse: Ich ergänze Gericht gerne mit zusätzlichem Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Karotten.
Beilage: Statt Reis serviere ich Linsenbällchen auch mal mit Quinoa oder Fladenbrot.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Zum Aufwärmen erhitze ich Gericht in Mikrowelle oder in Topf bei mittlerer Hitze. Linsenbällchen lassen sich auch gut einfrieren; vor Verzehr einfach auftauen und erneut erwärmen.

FAQs

Wie kann ich Linsenbällchen vegan zubereiten?

Ich ersetze Ei durch pflanzliche Alternative wie Leinsamen-Ei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 3 Esslöffel Wasser) oder 2 Esslöffel Apfelmus.

Kann ich Linsenbällchen im Ofen backen?

Ja, ich backe Bällchen bei 180 °C (Umluft) für etwa 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Welche Linsensorte eignet sich am besten?

Ich verwende grüne oder braune Linsen, da sie nach Kochen festere Konsistenz behalten und sich gut formen lassen.

Kann ich Currysauce im Voraus zubereiten?

Ja, ich bereite Sauce gerne im Voraus zu und bewahre sie im Kühlschrank auf. Vor Servieren einfach erneut erhitzen.

Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Ich serviere Linsenbällchen mit Basmatireis, Quinoa oder Fladenbrot. Auch frischer Salat passt hervorragend dazu.

Fazit

Dieses Rezept für Linsenbällchen in Currysauce ist echter Favorit in meiner Küche. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und voller Geschmack. Ob für Familienessen oder besonderes Dinner – dieses Gericht begeistert immer wieder. Ich hoffe, es wird auch in deiner Küche festen Platz finden!