Süßkartoffel Burrito Bowl

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe Süßkartoffel Burrito Bowl, weil sie perfekte Kombination aus knusprig gebackenen Süßkartoffeln, würzigem Hackfleisch und cremiger Guacamole bietet. Sie ist nicht nur sättigend und gesund, sondern auch unglaublich lecker. Ideal für schnelles Mittag- oder Abendessen und perfekt für Meal Prep geeignet.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

• 260 g Süßkartoffel
• 300 g fettreduziertes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Mais
• 3 EL Kidneybohnen
• Ölspray
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• 1 TL Oregano

Für Guacamole:

• 1 Avocado
• 1 Tomate
• 0,5 Schalotte
• 1 EL Zitronensaft
• Salz

Zubereitung

1. Ich heize Backofen auf 180 °C Umluft vor. Dann schäle ich Süßkartoffel und schneide sie in Würfel.
2. Süßkartoffelwürfel gebe ich in Schüssel, würze sie mit Salz und Paprikapulver und verteile sie auf mit Backpapier belegtem Backblech. Anschließend backe ich sie für 25 Minuten im Ofen.
3. Währenddessen schäle ich Zwiebel und hacke sie fein.
4. In Pfanne erhitze ich etwas Ölspray und brate Zwiebel darin glasig an.
5. Ich füge Hackfleisch und Tomatenmark hinzu und brate alles, bis Fleisch krümelig ist.
6. Mais und Kidneybohnen spüle ich ab, gebe sie zum Hackfleisch und rühre alles gut um. Dann würze ich Mischung mit Salz und Oregano.
7. Für Guacamole würfle ich Tomate, hacke Schalotte fein und zerdrücke Avocadofleisch mit Gabel. Alles vermenge ich in Schüssel und schmecke es mit Zitronensaft und Salz ab.
8. Zum Schluss richte ich gebackene Süßkartoffeln, Hackfleischmischung und Guacamole in Schüssel an und genieße meine Bowl.

Portionen und Zubereitungszeit

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 35 Minuten
• Kalorien: ca. 550 kcal pro Portion

Variationen

• Vegetarisch: Ich ersetze Hackfleisch durch gebratene Champignons oder Tofu.
• Vegan: Ich verwende veganes Hackfleisch und achte darauf, dass alle anderen Zutaten pflanzlich sind.
• Low-Carb: Ich lasse Bohnen und Mais weg oder ersetze sie durch mehr Gemüse wie Paprika oder Zucchini.
• Mit Reis: Ich ergänze Bowl mit Portion Vollkornreis für zusätzliche Sättigung.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre einzelne Komponenten der Bowl getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen erhitze ich Süßkartoffeln und Hackfleischmischung in Mikrowelle oder in Pfanne. Guacamole bereite ich am besten frisch zu, da sie schnell braun wird.

FAQs

Wie kann ich Bowl für Meal Prep vorbereiten?

Ich bereite alle Zutaten vor und lagere sie getrennt im Kühlschrank. So kann ich Bowl bei Bedarf schnell zusammenstellen und genießen.

Kann ich Süßkartoffeln auch in Pfanne zubereiten?

Ja, ich kann Süßkartoffelwürfel auch in Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Welche Alternativen gibt es zum Hackfleisch?

Ich kann Hackfleisch durch gebratene Champignons, Tofu oder pflanzliche Hackfleischalternative ersetzen.

Wie verhindere ich, dass Guacamole braun wird?

Ich bewahre Guacamole in luftdichtem Behälter auf und bedecke sie mit dünner Schicht Zitronensaft oder Wasser. Vor dem Servieren rühre ich sie gut um.

Kann ich Bowl auch kalt essen?

Ja, Bowl schmeckt auch kalt sehr gut, besonders an warmen Tagen oder als schnelles Mittagessen unterwegs.

Fazit

Süßkartoffel Burrito Bowl ist einfaches, gesundes und leckeres Gericht, das ich immer wieder gerne zubereite. Sie lässt sich vielseitig anpassen und ist perfekt für Meal Prep geeignet. Probiere sie aus und genieße köstliche Mahlzeit!

Süßkartoffel Burrito Bowl

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Die Süßkartoffel Burrito Bowl ist ein einfaches, gesundes und unglaublich leckeres Rezept mit gerösteten Süßkartoffeln, würzigem Hackfleisch und frischer Guacamole – perfekt für Meal Prep und ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

• Author: Lea
• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Total Time: 30 Minuten
• Yield: 2
• Category: Hauptgericht, Bowl
• Method: Backen, Braten
• Cuisine: Mexikanisch inspiriert

Ingredients

Für die Bowl:

260 g Süßkartoffel

300 g fettreduziertes Hackfleisch

1 Zwiebel

1 EL Tomatenmark

3 EL Mais

3 EL Kidneybohnen

Ölspray

1 TL Paprikapulver

1 TL Oregano

Salz

Für die Guacamole:

1 Avocado

1 Tomate

0,5 Schalotte

1 EL Zitronensaft

Salz

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Instructions

• Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.

• Mit Paprikapulver und Salz würzen, auf Backblech verteilen und ca. 25 Minuten backen.

• Zwiebel fein hacken, in Pfanne mit Ölspray glasig anbraten.

• Hackfleisch und Tomatenmark dazugeben und krümelig braten.

• Abgespülte Mais und Kidneybohnen unterrühren, mit Oregano und Salz würzen.

• Für die Guacamole Avocado zerdrücken, Tomate und Schalotte hacken, alles mit Zitronensaft und Salz vermengen.

• Süßkartoffeln, Hackfleischmischung und Guacamole in Schüssel anrichten und servieren.

Notes

• Für Meal Prep Komponenten getrennt lagern.

• Guacamole immer frisch zubereiten.

• Perfekt zum Mitnehmen – auch kalt lecker!

• Alternativen: vegetarisch, vegan, mit Reis oder low-carb möglich.