Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe es, wie dieses Rezept für überbackene Partyschnitzel perfekte Kombination aus zartem Fleisch, würziger Sauce und geschmolzenem Käse bietet. Schnitzel sind außen knusprig und innen saftig, während cremige Sauce und geschmolzener Käse machen Gericht besonders schmackhaft. Besonders toll finde ich, dass es sich um einfach zuzubereitendes Gericht handelt, das hervorragend für Partys oder Familienfeiern eignet. Es lässt sich gut vorbereiten und im Ofen garen, sodass ich mehr Zeit mit Gästen verbringen kann.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben im Rezeptkartenbereich unten.)

6 Stück Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Eier
150 g Paniermehl
150 g Mehl
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
200 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Bund Petersilie, fein gehackt
2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 EL Öl für die Pfanne
Optional: Champignons oder Paprikastreifen als Topping

Zubereitung

Vorbereitung der Schnitzel: Ich klopfe Schnitzel flach, bis sie gleichmäßig dick sind, und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Panieren der Schnitzel: Ich bereite drei Schüsseln vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Paniermehl. Dann wende ich Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl und drücke Paniermehl fest an.
Anbraten der Schnitzel: Ich erhitze Öl in großer Pfanne und brate Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun an. Sie müssen nicht komplett durchgegart sein. Danach lege ich sie auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Zubereitung der Überbacken-Masse: In einer Schüssel mische ich Sahne, Tomatenmark und Paprikapulver. Dann füge ich geriebenen Käse hinzu und rühre, bis alles gut vermengt ist.
Belegen und Überbacken: Ich verteile Masse gleichmäßig auf Schnitzeln und belege sie nach Belieben mit Zwiebelringen, Champignons oder Paprikastreifen. Dann heize ich Backofen auf 200 °C vor und backe Schnitzel 20–25 Minuten, bis Käse goldbraun ist.
Garnieren und Servieren: Ich nehme Schnitzel aus Ofen und bestreue sie mit gehackter Petersilie. Dann serviere ich sie sofort, am besten mit Kartoffelpüree, Salat oder Ofengemüse.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 6
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Variationen

Vegetarische Alternative: Ich ersetze Schnitzel durch Zucchini- oder Auberginenscheiben für vegetarische Variante.
Extra-Würze: Ich füge Chiliflocken zur Sahne-Käse-Mischung hinzu, um schärfere Variante zu kreieren.
Verschiedene Käsesorten: Ich probiere Mozzarella, Parmesan oder herzhaften Blauschimmelkäse aus.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Lagerung: Ich bewahre übrig gebliebene Schnitzel in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf.
Haltbarkeit: Sie bleiben 2–3 Tage frisch.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen gebe ich sie für 5 Minuten bei 180 °C in den vorgeheizten Ofen, um Knusprigkeit zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Schnitzel auch im Voraus vorbereiten?

Ja, ich kann Schnitzel im Voraus paniert machen. Ich bewahre sie bis zu einem Tag im Kühlschrank auf und backe sie kurz vor dem Servieren frisch im Ofen.

Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden?

Ja, ich kann auch Hähnchenschnitzel oder Putenbrust verwenden. Zubereitung bleibt gleich.

Kann ich Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ich ersetze Schnitzel durch Zucchini- oder Auberginenscheiben für vegetarische Variante.

Welche Beilagen passen am besten zu überbackenen Schnitzeln?

Ich serviere sie gerne mit Kartoffelpüree, Pommes frites, Salat oder Ofengemüse.

Wie lange halten sich Reste?

Reste bleiben 2–3 Tage frisch, wenn sie in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fazit

Überbackene Partyschnitzel sind perfekte Wahl für Feier oder Familienessen. Sie sind lecker, einfach zuzubereiten und lassen sich gut vorbereiten. Mit wenigen Zutaten zaubere ich Gericht, das Gäste lieben. Egal ob für festlichen Anlass oder gemütliches Abendessen – überbackene Schnitzel sind immer gute Wahl!