Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wie dieses Rezept die fruchtige Süße der Kirschen mit cremiger Frischkäsefüllung und buttrig-knusprigem Blätterteig kombiniert. Es ist perfekt für gemütliches Frühstück, Nachmittagstee oder als Dessert. Zubereitung ist einfach und Ergebnis einfach himmlisch.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Ei (für Eistreiche)
200 g Kirschkompott oder Kirschmarmelade
Optional: 1 EL Zitronensaft für Frischkäsefüllung

Zubereitung

Vorbereitung: Ich heize Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und lege Backblech mit Backpapier aus.
Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig rolle ich auf leicht bemehlter Fläche aus und schneide ihn in etwa 8–10 Quadrate.
Frischkäsefüllung: In einer Schüssel verrühre ich Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt zu glatter Masse. Optional füge ich Esslöffel Zitronensaft hinzu, um der Füllung frische Note zu verleihen.
Danish formen: Auf jedes Teigquadrat gebe ich Löffel der Frischkäsefüllung und etwas Kirschkompott oder Marmelade. Ränder des Teigs bestreiche ich mit verquirltem Ei.
Backen: Die Teilchen backe ich im vorgeheizten Ofen für etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Abkühlen lassen: Nach dem Backen lasse ich Kirsche-Frischkäse-Danishes auf Kuchengitter abkühlen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 8–10 Stücke
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15–20 Minuten
Gesamtzeit: 30–35 Minuten

Variationen

Fruchtige Vielfalt: Statt Kirschen kann ich auch andere Früchte wie Heidelbeeren, Pfirsiche oder Äpfel verwenden.
Nüsse hinzufügen: Für zusätzlichen Crunch streue ich gehackte Mandeln oder Walnüsse über Füllung.
Zuckerguss: Nach dem Abkühlen kann ich Teilchen mit Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser glasieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Kirsche-Frischkäse-Danishes in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen lege ich Teilchen für 5–10 Minuten bei 180°C in Ofen oder erwärme sie in Mikrowelle für 20–30 Sekunden.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Kirsche-Frischkäse-Danishes einfrieren?

Ich kann ungebackene Teilchen vor dem Backen auf einem Blech einfrieren. Sobald sie fest sind, lege ich sie in Gefrierbeutel oder -behälter. Zum Backen nehme ich sie direkt aus Gefrierschrank und backe sie bei 200°C für etwa 20–25 Minuten.

Kann ich statt Blätterteig auch Croissantteig verwenden?

Ja, ich kann Croissantteig verwenden. Teilchen werden dadurch noch luftiger und erhalten leicht buttrigen Geschmack.

Wie verhindere ich, dass Frischkäsefüllung ausläuft?

Ich achte darauf, Ränder des Teigs gut zu verschließen und Eistreiche großzügig aufzutragen. So bleibt Füllung während Backens sicher eingeschlossen.

Kann ich Frischkäsefüllung auch mit Quark zubereiten?

Ja, ich kann Frischkäse durch Quark ersetzen. Dabei sollte ich jedoch darauf achten, dass Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Wie kann ich Teilchen noch verfeinern?

Ich kann Frischkäsefüllung mit etwas Zimt oder Muskatnuss würzen oder Spritzer Amaretto hinzufügen, um Geschmack zu intensivieren.

Fazit

Diese Kirsche-Frischkäse-Danishes sind für mich perfekte Kombination aus süß, fruchtig und cremig. Sie sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob zum Frühstück, zum Kaffee oder als Dessert – sie sind immer ein Genuss.