Kartoffeln im Speckmantel

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wie einfach dieses Rezept ist und trotzdem so viel Geschmack bietet. Kombination aus knusprigem Speck, zartem Rosmarin und aromatischem Olivenöl macht Kartoffeln zu unwiderstehlicher Beilage. Besonders als Grillbeilage oder zu Fleischgerichten ist dieses Rezept Hit. Und Beste: Ich kann sogar übrig gebliebene Pellkartoffeln vom Vortag verwenden – so wird nichts verschwendet!

Zutaten

• 12 kleine bis mittelgroße Kartoffeln (z. B. Drillinge)
• 12 Scheiben Bacon
• 2–3 Knoblauchzehen
• 3–4 Zweige Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben

(Tipp: Vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du in Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

1. Ich koche Kartoffeln mit Schale für etwa 20 Minuten in Salzwasser, bis sie gar sind. Danach lasse ich sie abkühlen und pelle sie, wenn ich nicht Drillinge verwende.
2. Während Kartoffeln kochen, schäle ich Knoblauch und hacke ihn grob.
3. Ich heize Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und bereite ofenfeste Form vor.
4. Je nach Größe der Kartoffeln lege ich eine oder zwei Scheiben Bacon nebeneinander und wickele Kartoffeln darin ein.
5. Die eingewickelten Kartoffeln lege ich in vorbereitete Form, drücke sie leicht an und füge Knoblauch sowie Rosmarinzweige hinzu.
6. Ich würze alles nach Belieben mit Salz und Pfeffer und träufle Olivenöl darüber.
7. Kartoffeln lasse ich für etwa 15 Minuten im Ofen garen, bis Speck knusprig ist.

Portionen und Zeitaufwand

• Portionen: 12
• Vorbereitungszeit: 25 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

• Käsefüllung: Ich kann Kartoffeln vor dem Umwickeln mit Bacon aushöhlen und mit geriebenem Käse füllen.
• Vegetarisch: Statt Bacon verwende ich vegetarischen Speck oder marinierte Tofuscheiben.
• Grillversion: Ich bereite Kartoffeln auf einem mit Alufolie belegten Rost vor und grille sie für etwa 12 Minuten, bis Speck knusprig ist.
• Mit Dips: Ich serviere Kartoffeln mit frischem Kräuterquark oder würzigem Tzatziki.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Im Kühlschrank: Ich bewahre abgekühlte Kartoffeln in luftdichtem Behälter auf und genieße sie innerhalb von 2–3 Tagen.
• Einfrieren: Ich kann Kartoffeln nach dem Abkühlen einfrieren. Zum Aufwärmen lege ich sie bei 180 °C für etwa 10 Minuten in Ofen.
• Mikrowelle: Ich erwärme Kartoffeln in Mikrowelle bei mittlerer Hitze für 1–2 Minuten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, ich kann auch andere vorwiegend festkochende oder festkochende Kartoffeln verwenden. Bei Drillinge entfällt Schälen.

Wie verhindere ich, dass Speck nicht hält?

Wenn Speck nicht hält, kann ich Enden mit Zahnstocher fixieren oder Kartoffeln mit Naht nach unten in Form legen.

Kann ich Kartoffeln auch frittieren?

Ja, ich kann Kartoffeln in heißem Öl frittieren, bis Speck knusprig ist. Dabei sollte ich Kartoffeln regelmäßig wenden, um gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Wie kann ich Kartoffeln würzen?

Neben Salz und Pfeffer kann ich Kartoffeln mit Paprika, Knoblauchpulver oder Kräutern wie Thymian oder Oregano würzen.

Kann ich Kartoffeln auch im Grill zubereiten?

Ja, ich kann Kartoffeln auf einem mit Alufolie belegten Rost grillen. Dabei sollte ich sie regelmäßig wenden, um gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Fazit

Ich finde, dieses Rezept für Kartoffeln im Speckmantel ist einfache und leckere Möglichkeit, Kartoffeln zuzubereiten. Kombination aus knusprigem Speck und zarten Kartoffeln ist einfach unwiderstehlich. Besonders als Beilage zu Fleischgerichten oder beim Grillen ist dieses Rezept Hit. Und Beste: Ich kann sogar übrig gebliebene Pellkartoffeln vom Vortag verwenden – so wird nichts verschwendet!

Kartoffeln im Speckmantel

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Diese Kartoffeln im Speckmantel sind eine unglaublich einfache, aber geschmackvolle Beilage. Der knusprige Speck, das aromatische Rosmarin und das hochwertige Olivenöl verwandeln Kartoffeln in einen unwiderstehlichen Genuss. Perfekt als Grillbeilage oder zu Fleischgerichten, sind diese Kartoffeln besonders schnell zuzubereiten und eignen sich hervorragend auch für übrig gebliebene Pellkartoffeln vom Vortag.

• Author: Lea
• Prep Time: 25 Minuten
• Cook Time: 15 Minuten
• Total Time: 40 Minuten
• Yield: 12
• Category: Beilage, Kartoffeln
• Method: Backen
• Cuisine: Deutsch

Ingredients

12 kleine bis mittelgroße Kartoffeln (z. B. Drillinge)

12 Scheiben Bacon

2–3 Knoblauchzehen

3–4 Zweige Rosmarin

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Belieben

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Instructions

• Kartoffeln mit Schale für etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Danach abkühlen lassen und, falls keine Drillinge verwendet werden, schälen.

• Während die Kartoffeln kochen, den Knoblauch schälen und grob hacken.

• Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine ofenfeste Form vorbereiten.

• Je nach Größe der Kartoffeln eine oder zwei Scheiben Bacon nebeneinander legen und die Kartoffeln darin einwickeln.

• Die eingewickelten Kartoffeln in die vorbereitete Form legen, leicht andrücken und Knoblauch sowie Rosmarinzweige hinzufügen.

• Mit Salz und Pfeffer würzen und das Olivenöl darüber träufeln.

• Für etwa 15 Minuten im Ofen garen, bis der Speck knusprig ist.

Notes

• Käsefüllung: Vor dem Umwickeln mit Bacon die Kartoffeln aushöhlen und mit geriebenem Käse füllen.

• Vegetarisch: Statt Bacon vegetarischen Speck oder marinierte Tofuscheiben verwenden.

• Grillversion: Kartoffeln auf einem Rost mit Alufolie grillen für etwa 12 Minuten, bis der Speck knusprig ist.

• Mit Dips: Die Kartoffeln mit Kräuterquark oder würzigem Tzatziki servieren.