Warum du dieses Rezept lieben wirst

Brot backen war schon immer eine Kunst, aber dieses Rezept macht es so einfach wie nie zuvor. Du benötigst nur vier Zutaten – Mehl, Salz, Hefe und Wasser – und kannst in kürzester Zeit ein köstliches Brot zaubern, das frisch aus dem Ofen besonders lecker schmeckt. Ich liebe es, wie unkompliziert und schnell dieses Brot zuzubereiten ist. Die Trockenhefe sorgt für eine schöne Textur, und der Teig lässt sich mühelos bearbeiten. Du wirst das Gefühl haben, ein Profi zu sein, selbst wenn du noch nie zuvor ein Brot gebacken hast!

Zutaten

500 g Mehl (idealerweise Bio-Qualität)
10 g Salz
1 Packung Trockenhefe (7 g)
300 ml warmes Wasser

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst gebe ich das Mehl, Salz und die Trockenhefe in eine große Schüssel. Ich vermische alles gut miteinander.
Danach füge ich langsam das warme Wasser hinzu und rühre alles mit einem Löffel oder den Händen zusammen, bis ein Teig entsteht.
Ich knete den Teig etwa 5-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Dabei achte ich darauf, dass der Teig nicht zu trocken ist – falls nötig, gebe ich noch etwas Wasser hinzu.
Jetzt lasse ich den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, damit er sich verdoppeln kann.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, forme ich ihn zu einem Laib und gebe ihn in eine gefettete Backform oder auf ein Backblech.
Der Ofen wird auf 210°C vorgeheizt und das Brot wird darin für etwa 35 Minuten gebacken, bis es eine goldbraune Kruste hat.

Portionen und Timing

Zubereitungszeit: 5 Minuten (ohne Ruhezeit)
Ruhezeit: 30 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: Etwa 1 Stunde 10 Minuten
Ergibt: 1 Laib Brot

Variationen

Obwohl dieses Rezept schon einfach und lecker ist, gibt es viele Möglichkeiten, es nach deinem Geschmack zu variieren:

Füge Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu, um dem Brot mehr Aroma zu verleihen.
Für eine süßere Note kann ich getrocknete Früchte wie Rosinen oder Feigen einarbeiten.
Du kannst das Wasser teilweise durch Milch ersetzen, um ein besonders weiches und fluffiges Brot zu erhalten.
Für ein knusprigeres Brot kannst du vor dem Backen die Oberfläche des Teiges leicht einschneiden oder mit etwas Olivenöl bestreichen.

Lagerung und Wiedererwärmung

Lagerung: Das Brot bleibt bei Raumtemperatur in einem gut verschlossenen Behälter oder einem Brotkasten etwa 2-3 Tage frisch.
Wiedererwärmung: Falls du das Brot aufbewahrst und es später wieder aufwärmen möchtest, ist es am besten, es im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten zu erwärmen. Es wird dann wieder schön knusprig.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?

Ja, du kannst frische Hefe verwenden, aber die Menge muss angepasst werden. Statt 7 g Trockenhefe benötigst du etwa 21 g frische Hefe.

2. Kann ich das Rezept halbieren, wenn ich nur ein kleines Brot backen möchte?

Ja, du kannst alle Zutaten einfach halbieren, um ein kleineres Brot zu backen. Beachte dabei, dass sich auch die Backzeit etwas verkürzen kann.

3. Kann ich das Brot auch mit Vollkornmehl backen?

Ja, du kannst Vollkornmehl verwenden. Es wird jedoch etwas dichter und weniger fluffig als das Brot aus Weißmehl. Es könnte auch etwas mehr Wasser benötigen.

4. Warum geht mein Teig nicht auf?

Das könnte an der Hefe liegen. Achte darauf, dass die Hefe noch aktiv ist und das Wasser nicht zu heiß war (es sollte lauwarm sein). Andernfalls kann die Hefe ihre Wirkung verlieren.

5. Wie kann ich die Kruste des Brotes noch knuspriger machen?

Wenn du eine besonders knusprige Kruste möchtest, kannst du eine kleine Schale Wasser in den Ofen stellen, während du das Brot backst. Der Dampf hilft, eine schönere Kruste zu bilden.

Fazit

Mit diesem Rezept für das „einfachste Brot der Welt“ kannst du frisches, selbst gebackenes Brot in kürzester Zeit genießen. Es ist eine tolle Möglichkeit, sich an das Brotbacken heranzutasten, und lässt sich nach Belieben variieren. Ich finde es besonders schön, wie einfach und gleichzeitig lecker dieses Brot ist – ein echter Genuss für jeden Tag. Probier es aus und verwöhne dich selbst mit einem köstlichen, frisch gebackenen Laib!