Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch unglaublich vielseitig. Zutaten sind einfach und oft bereits im Vorrat vorhanden. Zudem lässt sich das Gericht leicht an persönliche Vorlieben anpassen, sei es durch Wahl des Gemüses oder Gewürze.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

300 g Tomaten (z.B. Kirsch- oder Cocktailtomaten)
1 Paprika
5 Stück sonnengetrocknete Tomaten (ohne Öl)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1000 g Gnocchi
4 EL Tomatenmark
250 ml Sahne (z.B. Rama Cremefine 7%)
ca. 100 ml Wasser
80 g geriebener Käse (z.B. Parmesan, Mozzarella)
50 g Babyspinat
Gewürze: 1,5 TL Salz, 1 EL italienische Kräuter (wie Basilikum, Thymian, Rosmarin), 1 TL Pfeffer, ½ TL Chili
Eine Handvoll frischer Basilikum zur Dekoration

Zubereitung

Ich wasche Gemüse, halbiere Tomaten, entkerne Paprika und schneide sie zusammen mit getrockneten Tomaten, Zwiebel und Knoblauch klein.
In großer Pfanne erhitze ich Butter und brate Gnocchi darin goldbraun an.
Dann gebe ich Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzu, vermenge alles und dünste es kurz an.
Ich füge Tomatenmark, Sahne, Wasser und geriebenen Käse hinzu und rühre alles gut um. Danach gebe ich Babyspinat dazu und erwärme alles kurz, bis Käse geschmolzen ist. Bei Bedarf füge ich nochmals Wasser hinzu.
Zum Schluss schmecke ich alles mit Gewürzen ab und dekoriere Gericht mit frischem Basilikum.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Ich finde es toll, wie flexibel dieses Rezept ist. Man kann zum Beispiel gewürfelten Schinkenspeck oder anderes Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Pilze hinzufügen. So lässt sich Gericht leicht an eigenen Geschmack oder vorhandene Zutaten anpassen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Reste bewahre ich in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb von 2 Tagen. Zum Aufwärmen gebe ich Gnocchi-Pfanne in Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt ist. Bei Bedarf füge ich etwas Wasser oder Sahne hinzu, um Sauce wieder cremig zu machen.

FAQs

Wie kann ich Gnocchi-Pfanne vegan zubereiten?

Ich ersetze Sahne durch pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme und verwende veganen Käse oder Hefeflocken für käsigen Geschmack.

Kann ich Gnocchi selbst machen?

Ja, ich kann Gnocchi selbst zubereiten, indem ich Kartoffeln koche, püriere und mit Mehl und etwas Salz zu Teig verarbeite. Dann forme ich kleine Klößchen und koche sie in Salzwasser, bis sie an Oberfläche steigen.

Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Ich serviere gerne frischen grünen Salat oder knuspriges Baguette dazu, um Sauce aufzutunken.

Kann ich Gericht einfrieren?

Ich empfehle, Gericht frisch zu genießen, da Konsistenz der Gnocchi nach Einfrieren und Auftauen leiden kann. Wenn ich es dennoch einfrieren möchte, sollte ich es in luftdichtem Behälter einfrieren und beim Auftauen vorsichtig erwärmen.

Wie kann ich Gericht schärfer machen?

Ich füge einfach mehr Chiliflocken oder frische Chilischoten hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

Fazit

Diese Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten ist einfach, schnell und köstlich – perfekt für Alltag. Ich liebe Kombination aus cremiger Sauce, frischem Gemüse und herzhaften Gnocchi. Es ist vielseitiges Rezept, das sich leicht anpassen lässt und immer wieder aufs Neue begeistert.