Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Knusprige Rösti: Außen goldbraun, innen weich und mit geschmolzenem Mozzarella.
Cremige Pilzsoße: Aromatisch und reichhaltig, mit einer samtigen Textur.
Einfache Zubereitung: Die Rösti und Soße sind schnell zubereitet und bieten viel Geschmack.

Zutaten

Rösti

800g festkochende Kartoffeln
1 Kugel Mozzarella (125g), gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Ei
2-3 EL Mehl
Salz, Pfeffer
2-3 EL Olivenöl oder Butterschmalz

Zwiebel-Pilzrahmsoße

300g Champignons
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
150ml Sahne
100ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
2 EL Butter oder Öl

(Tipp: Vollständige Zutatenliste und Maße finden Sie im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Rösti zubereiten: Kartoffeln schälen, raspeln und abtropfen lassen. Mit Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Mozzarella mischen. In einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.
Pilzrahmsoße zubereiten: Zwiebel und Knoblauch anbraten, Pilze hinzufügen und anbraten. Brühe und Sahne zugeben, würzen und köcheln lassen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Variationen

Ersetze Mozzarella durch anderen Käse wie Gouda.
Füge weiteres Gemüse wie Paprika oder Spinat zur Soße hinzu.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder Pfanne erhitzen.

FAQs

1. Kann ich auch andere Pilze verwenden?

Ja, Shiitake oder Pfifferlinge passen ebenfalls gut.

2. Kann ich die Rösti im Ofen backen?

Ja, die Rösti können auch im Ofen gebacken werden.

3. Wie lange muss die Soße köcheln?

Die Soße sollte etwa 5-7 Minuten köcheln.

4. Kann ich das Gericht vegan machen?

Verwende pflanzliche Sahne und veganen Käse.

5. Kann ich die Rösti auch ohne Mozzarella machen?

Ja, du kannst die Rösti auch ohne Käse zubereiten.

Fazit

Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße ist ein köstliches, herbstliches Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage perfekt geeignet ist.